贡茶风韵——2023年秧塔贡茶（宁洱小陶）
2023-10-30 21:10:11   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

宁洱小陶今年制作的秧塔贡茶，用料秧塔白龙须古树。

秧塔白龙须是我比较喜欢的一个品种，只是相熟的做的人太少，产量也低，尝尝小陶做的品质如何。

冲泡方式：

取茶约7克，150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，不使用茶滤网，以90度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草甜香，花蜜香，散发淡淡草木香甜气息；

洗茶，花香、细嫩毫香、植物清香，香气馥郁悠扬，茶汤散发花草清甜气息，叶底花草甜香、草木甜香、植物脂香，挂杯奶糖甜香、水果糖香；

冲泡品饮，花香馥郁，间夹草木植物甘甜气息，直冲鼻腔，香甜感凸显，入口沁甜，初始隐隐微苦，微微需要去捕捉才能感受到的薄涩，茶汤绵柔细滑，水路细腻，顺喉而下，过喉近乎不用吞咽，喉感舒畅，回甜迅速，舌面微有甘凉感，齿颊间花香蜜甜感留存，喉头花草、植物清香回馈，随冲泡，花果香渐浓，果糖甜香在口鼻间萦绕，香气已经初步融入茶汤中，汤水含香，香氛在口腔、喉头涤荡，直接的甘甜感与回甜交织在一起，满口的香甜感，花香蜜韵，香韵留存持久，苦涩轻微且不累积粘留，化开速度快，隐隐有些许植物青涩相伴，生津回甘持续不断，汤感柔顺，汤质厚度一般，口腔甘凉，喉部润甜，喉韵清晰且律动持续并随品饮渐有下沉，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃没有任何生硬感，体感相对舒适，品饮愉悦感高。

尾水清润，隐透花香，甘甜感贯穿始终。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁，香甜凸显，苦涩轻微近乎不显，汤水细腻，汤感柔顺，气感温润、通透，喉韵舒爽，香韵留存持久，耐回味；

缺点：汤质厚度一般，滋味丰富度以及汤感绵滑度有待时间打磨

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

干净，纯粹，香气馥郁，花香、毫香显，香甜适口，苦涩轻微近乎不显，气感缓缓并持续在身体内流动，温润通透，喉韵舒爽，回味悠长，品饮舒适度和愉悦感高，特别是“人体接受度”高，即使是新茶，也没有很强烈的刺激感，肠胃没有生硬感，只是隐隐的透着些许新茶植物青涩，即使是当下品饮也无虞，也可以短存期藏养待其整体丰富度提升后再喝。

“人体接受度”，喝茶人很多都没有注意这个问题，以前只是模糊的意识到，普洱茶很多品种是不宜鲜饮的，对身体形成负担，前段时间明洲兄文章中明确提出了这个概念，确实很明了，贡茶白龙须能有这么好的“人体接受度”，跟它是百多年来作为人为栽培管理茶园是有很大关系的，野生茶（放荒十多年以上的抛荒茶树也算）常常伴随着野性，即使是树龄足够大的也具备一定的刺激性，需要人为“驯化”，通过不断的采摘制作可以降低这种刺激性（有些采摘过度的茶地为什么会感觉茶质下滑或者气韵不足跟这个也有关，如何科学养护也是一门大学问），随着年龄增长，耐受力降低，现在更偏爱一些温润感足，品饮舒适度高的茶品，这也是平日里不去品评茶品时多以陈期十年以上的茶为日常主要消耗的原因。

发烧友玩家级评级标准：4#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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