交流茶品——2023年“好熟茶”（彤掌柜）
2023-11-10 23:59:17   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“彤掌柜”分享交流的茶品，2023年“好熟茶”，压制8克玲珑小饼。

冲泡方式：

小饼约8克，140ml暮古明式，办公室桶装水，以95度左右水温冲泡，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，木质糖香、淡淡发酵熟香，散发着木质甘醇气息；

洗茶，发酵熟香、木质糖香，香气馥郁，茶汤散发木质醇甜气息，叶底发酵熟香、木质糖香、坚果香、脂香，没有渥堆味和异杂气息，挂杯木质糖香、果糖甜香；

冲泡品饮，木质糖香沉稳馥郁，甘醇气息浓郁，入口醇甜，微苦，苦不停留，微微薄涩于上颚一闪而过，回甘快，茶汤绵滑，软糯，顺喉而下，齿颊间坚果香甜留存，喉头木质醇香回馈，落腹温热，有明显气感渗透力，缓缓向四肢发散，暖洋洋的，后背毛孔打开，随冲泡，香气愈发浓郁，木质糖香为主调的复合香型，透着些许果糖香、坚果甜香，干净纯粹，微苦，几不可查的薄涩，醇甜凸显，口腔清爽，舌面清凉，茶汤愈发绵密、软糯，绵滑凸显，如含“软玉”，醇润，生津缓缓而来，喉部润甜，不燥，滋味协调，输出平稳，有喉韵，律动感持续，气感温润，通透，体感舒适，放松。

耐泡度高，尾水甘醇，木质醇香贯穿始终。

（叶底）

品鉴结论：

优点：干净、纯粹，香醇凸显，苦涩轻微近乎不显，汤感绵滑软糯，舒顺，气感温润、通透，体感舒适。

缺点：香气、滋味丰富度一般，茶汤醇厚度一般，木质陈醇韵味仍需时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

表现非常好的一款熟茶，干净、纯粹，新熟茶喉感不燥，体感舒适，气感温润，苦涩不显，汤感绵滑，木质醇香突出，有自己风格和韵味。

香气、滋味丰富度以及陈醇韵味尚有待时间打磨，但已经具备良好的适口性和品饮舒适度，完全可以当下品饮。

这款茶还有200克茶饼的规格，如果是收藏尽量选择大饼，后陈效果好，玲珑小饼更适合便携现饮。

“彤掌柜”家的几款熟茶品质都挺好，得益于他们使用了相对优质的原料，特别是干净纯粹上下足了功夫，记得去年做的“三生万物”，前段时间一次盲品茶会中得到了参会茶友的一致好评。熟茶，工艺固然重要，但是原料决定了它的品质上限。

熟茶品质评级分级：品饮级

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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