茶友交流——忙肺金砖（熟茶）、忙肺
2023-11-28 00:15:08   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

一位茶商朋友的老师，临沧的制茶人，分享交流的茶品，忙肺金砖（熟茶）、忙肺，年份未知，临沧忙肺这几年也趁着山头茶崛起的风口一路上扬，自然有其品质优势，品尝一下，感受忙肺生茶与熟茶的表现吧。

第一款，忙肺金砖（熟）

冲泡方式：

茶样约8克，140ml暮古明式，办公室桶装水，以95度左右水温冲泡，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，些许木质糖香，散发淡淡木质发酵酸甜气息；

洗茶，木质陈香、参香，香气低沉，茶汤散发木质甘醇气息，叶底陈年木香、参香、坚果香、木质发酵甜香，挂杯木质糖香；

冲泡品饮，陈年木质、木质糖香，低沉馥郁的香甜气息，入口醇甜，隐隐微苦，微微薄涩于舌面、上颚一闪而过，不停留，转瞬即逝，香气入汤，陈年木香混合着淡淡参香、坚果甜香，汤水生香，吞咽后在口腔中回返涤荡，甘醇，木质糖甜凸显，尾调有类似香草冰激凌的爽甜感，口齿清爽，干净，略有些许清凉感，茶汤顺滑，过喉舒顺，生津回甘缓缓而来。

随冲泡，苦涩轻微近乎不显，木质醇香愈发突出，甘醇相伴，甜润，爽滑，滋味丰富度稍欠，汤质厚度一般，略显单薄，汤感绵滑度尚可，柔顺，生津回甘持续不断，喉部润甜，无燥，隐隐有气感渗透，气力偏弱，肠胃没有任何生硬感，品饮舒适度高。

耐泡度稍欠，汤质绵厚度下滑略快，五泡后茶汤略显水薄，需要长时间闷压，木质醇香贯穿始终。

（叶底，略显干柴，重发酵）

品鉴结论：

优点：干净、纯粹，木质醇香凸显，苦涩轻微近乎不显，生津回甘持久，汤感顺滑，甜润感突出，舒顺。

缺点：汤质不厚，滋味略显单薄，耐泡度稍欠，韵味留存短。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：5分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：4分

6、韵（韵感表现）：4分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

很干净的一款熟茶，滋味也相对纯粹，苦涩轻微近乎不显，甜感相对突出，木质醇香是这款茶最大的优点，甘醇，甜润，略有些许清凉感，体感刺激性不显，品饮舒适度高。

耐泡度稍欠，汤质厚度不足，适宜大壶闷泡，作为口粮茶日常饮用无虞。

熟茶品质评级分级：口粮级

第二款，忙肺

冲泡方式：

茶样约8克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，草木甜香、木质甜香，散发淡淡草木甘甜气息；

洗茶，草木甜香、木质糖香，香甜气息高扬，茶汤散发木质糖甜，叶底草木甜香、略带焦糖气息的木质糖香、些许木质发酵酸甜气息，挂杯花蜜甜香、蜜糖香；

冲泡品饮，木质糖香浓，间夹蜜甜香、些许木质发酵酸甜，香甜气息馥郁高扬，入口甘甜，微苦，微涩、微酸，味感直接，回甜迅速，生津快，苦感散于舌中，微聚于舌根处，涩感于上颚形成一层薄膜，苦涩化开速度尚可，茶汤顺滑，略有“滑”感，木质甘醇香气已经融入茶汤中，汤水含香，顺喉而下，齿颊间、喉头草木甜香留存回馈。

随冲泡，苦涩略显，酸甜相伴，这种酸感不是果酸感，而是略带酸涩的木质发酵酸，苦化开速度尚可，涩感略有累积，口腔稍有覆膜感，能化，只是稍影响口腔舒适度，伴随着持续的生津回甘，滋味丰富度一般，汤质厚度一般，汤感硬朗，顺滑而有力，喉韵舒爽，韵感律动持续，气透，气直，有穿透力，直透后背并向身体发散，肠胃有生硬感，体感略有刺激性。

尾水木质甜香，木质甘醇贯穿始终。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁，甜度高，滋味足，汤感顺滑有力，气感透，喉韵舒爽。

缺点：苦涩略显，汤质不厚，滋味丰富度一般，体感略有刺激性，欠回味。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：7分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：5分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

木质甘醇贯穿始终，这个特点可能是忙肺茶的特性吧，滋味丰富度一般，味感直接，汤感有力，品鉴门槛低，易捕捉，易感受，简单明了。

生津回甘持久，香甜气息浓，只是当下苦涩略显，体感有刺激性，品饮舒适度稍欠，适宜多陈化藏养几年，待甘醇感、汤感以及整体丰富度提升后再喝。

发烧友玩家级评级标准：1#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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