交流茶品——2023年麻黑石门坎八棵树+高杆（困鹿山制茶人）
2023-12-02 18:25:44   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“困鹿山制茶人”小李（山韵堂李建杰）分享交流的茶品，2023年麻黑石门坎八棵树+高杆，去年品鉴的小李拼配的麻黑石门坎八棵树就品质非常好，看看今年拼配的这款表现如何。

冲泡方式：

取茶约7克（散料），150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，不使用茶滤网，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，森野花香、花草甜香、植物清香，散发花草植物清甜气息；

洗茶，花香悠扬，间夹草木清甜气息、植物清香，叶底花草甜香、草木甜香、木质甘香、青苔香、植物清香，挂杯花香、蜜甜香、植物清香；

冲泡品饮，花香馥郁，混合着花蜜甜香、植物清香，香气清雅怡人，如置山林花海，清新透彻，入口甘甜，微苦、干脆清爽的小苦底，苦感散于舌中，化开的同时伴随着迅速的回甘，且回甘与直接的甘甜感交织，微微薄涩，于上颚一闪而过，秒化，不停留，生津随之而来，齿颊间植物清甜留存，口鼻间香氛萦绕，喉头花香、植物清香回馈，满口的香甜感，香气已经初步融入茶汤中，汤水含香，茶汤细滑，水路细腻，过喉舒顺，落腹有气力，直透后背并上行，气感透彻。

随冲泡，香气愈发馥郁丰富，森野花香～林木清香～蜜糖甜香～草木甘香，复合香型且香韵留存持久，苦感略增，苦显涩轻微，苦韵于舌根处微有累积，品饮间歇缓缓化开的同时伴随着持续的回甘生津，涩不粘留，依旧秒化，舌底、舌两侧小泡泡不断，有“鸣泉”感，口腔味感略有冲击力但又没有强烈的刺激感，味显、味厚，张力十足，回味悠长，茶汤也愈发绵厚，有力，汤质饱满，呈抛物线平滑回落，协调稳定，喉韵清晰且律动持续并随品饮渐有下沉，落喉入腹，从舌尖至喉底，一条甘凉带，气感浑厚，随品饮渐有通透感，略有“微醺”，如饮醇酒。

肠胃隐有寒凉感，体感微有刺激性。

小苦底与植物清香贯穿始终，蜜香蜜韵裹含其间，尾水清润甘冽，润甜甘泽。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁丰富，滋味协调饱满，汤水细腻顺滑，汤感浑厚有力，味足，力透，茶气通透，喉韵沉入，回韵持久，回味悠长；

缺点：苦感稍显，体感微有刺激性，温润感以及整体丰富度还有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

今年小李制作的这款“石门坎八棵树+高杆”依旧品质优秀。

香韵佳，茶质厚，气韵足，优质的麻黑从来不会让人失望，就是一位“六边形战士”，在顶级茶这个级别里也许它会在某个指标不如一些其他顶级茶地，比如水路不如同级别薄荷塘，气感不如同级别冷水河等等，但是综合实力比谁都不差，而且茶质厚重，滋味稳定协调，最适合走“长线”。

作为拼配茶品，石门坎本身优质的挑采古树提供了饱满的茶质，高杆提升了气韵，这款茶虽然当下已经具备良好的品饮愉悦感和初步的适口性，但不建议现饮，最好蒸压成型并陈化藏养，后陈出来的韵味才是麻黑茶真正的魅力所在。

发烧友玩家级评级标准：5#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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