陈年晒红——2019年晒红(老爷说不将就)
2023-12-10 23:37:19   作者:茶客老金   来源:茶客老金的品茶日志    浏览:

“老爷说不将就”品牌主理人张剑磊于2019年分享交流了几款不同工艺制作的红茶(烘干、重烘、晒红),当时也曾一一品鉴过

老爷说不将就2019年晒红茶

“老爷说不将就”品牌主理人张剑磊于2019年分享交流了几款不同工艺制作的红茶(烘干、重烘、晒红),当时也曾一一品鉴过

老爷说不将就2019年晒红茶

老爷说不将就2019年晒红茶

同料不同工——古树红茶

前段时间整理茶样时翻出,正巧今天大变天,冷,喝点“暖”的,也看看晒红陈化下来的表现。

老爷说不将就2019年晒红茶

老爷说不将就2019年晒红茶

老爷说不将就2019年晒红茶

老爷说不将就2019年晒红茶

老爷说不将就2019年晒红茶

老爷说不将就2019年晒红茶

老爷说不将就2019年晒红茶

冲泡方式:

茶样约8克,180ml朱泥小品,市政过滤水,保持90度以上沸水,快速洗茶一次,醒茶两分钟,初始以10~15秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

品饮感受:

干茶,果香、果糖甜香,散发类似红果干的淡淡酸甜气息;

洗茶,花果香、花草甜香、草木甜香,香气馥郁高扬,茶汤果糖甜香中间夹花草甘甜气息,叶底高亢花草甜香、果糖甜香、草木甘香、些许果脯酸甜气息,挂杯果糖甜香、熟果酸甜、蜜甜香;

冲泡品饮,果香馥郁,果糖甜香混合着草木甜香,带着些许水果发酵的酸甜气息,扑面而来,入口醇甜,无苦无涩,些许果酸,散于舌中,回甜快,香溶茶汤,汤水含香,香氛在口鼻间萦绕,茶汤水润,水路相对细腻,顺喉而下,齿颊间草木甘甜感留存,喉头花果甜香、果蜜甜香回馈,汤里汤外透着香甜,充盈口腔,舌两侧微收敛,舌底开始冒小泡泡,有生津感。

随冲泡,香浓,果香~果脯酸甜气息~草木甜香~蜜甜香,汤底隐隐微苦,涩感近乎不显,舌舔上颚,能感受到一层薄膜,仙草蜜甜为主,滋味丰富度以及变化幅度不大,汤感软滑,汤质厚度一般,耐泡度尚可,茶汤饱满度回落平顺,没有突兀的起伏,茶汤绵柔,顺滑,落腹温热,能够明显感受到气感的缓缓渗透,生津不断,喉部润甜,有喉韵,律动感持续,香韵有留存,口腔干净、清爽,有吃优质的水果后没有渣滓留存的感觉。

尾水香甜依旧,酸甜可口,水润甘泽,果香蜜甜感贯穿始终。

老爷说不将就2019年晒红茶

(叶底)

品鉴结论:

优点:香甜凸显,生津回甘迅速且持久,香韵有留存,苦涩近乎不显,汤水软滑,水润甘泽,喉韵舒爽,气感温润。

缺点:滋味丰富度一般,汤感绵厚度稍欠,韵味留存略短。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):7分

5、气(茶气表现):7分

6、韵(韵感表现):6分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

干净、纯粹,香甜突出,苦涩近乎不显,适口性非常好,温润、甘泽,生津不断,适宜作为日常口粮茶品饮用。

相对于当年最初的品饮感受,香气、滋味丰富度、温润感、茶汤绵滑度略有提升,其他变化不大,毕竟红茶算是全发酵茶品,可能明显的变化需要时间更久吧。

冬日里可以冲泡后用来做调饮或者直接配伍其他煮奶茶,应该也会非常好。

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询,请添加艾文华老师个人微号:814917310

热词搜索: 老爷说不将就 晒红茶 晒红 红茶

上一篇:茶道可道:品徽六霍山黄芽黄茶2023
下一篇:最后一页