交流茶品——2020年“黄粱一梦”野树高杆（金俊）
2023-12-21 00:10:09   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

昆明茶友金俊（应该也算是茶商了，只是目前还没有自己的品牌堂号，茶友转茶商，专注高端私房茶品）分享交流的茶品，2020年“黄粱一梦”野树高杆，选料人为驯化后的野生树种制作而成。

冲泡方式：

取茶约8克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，果香、果糖甜香、木质甜香，散发带着些许果脯酸甜的木质甜醇气息

洗茶，果香悠扬，间夹木质糖香，茶汤散发木质甜醇气息，叶底果香、果糖甜香、木质糖香、些许木质发酵酸甜气息、特殊木质香，挂杯果糖酸甜、木质糖香；

冲泡品饮，果香、松木香、柏木清香，木质糖香混合着果糖甜香、果脯酸甜，香甜气息扑面而来，入口醇甜，微苦，一种特殊的植物清苦感，随茶汤散于舌中，于舌两侧略有留存，但没有粘留附着感，反而透着清爽劲儿，微微需要去捕捉才能感受到的薄涩于上颚一闪而过，野生茶特有的的木质香已经融入茶汤中，汤水含香，伴随着焦糖甜感，类似咖啡的清苦余韵缓缓化开，回甜与直接的甜感交织，生津迅速，舌底小泡泡不断，茶汤顺滑，绵柔，顺喉而下，齿颊间木质甘醇感留存，喉头果香、木质糖香回馈，满口香甜感。

随冲泡，滋味徐徐展开，微苦，薄涩，甘纯凸显，些许果酸，干净纯粹中透着转化出来的丰富感，口腔味感相对柔和，苦感随品饮略有累积，涩不停留，苦甜交织，生津回甘持续不断，香气渐变，果香～果糖甜香～木质糖香～复合木香～草木甜香，汤质厚度尚可但层次感稍欠，虽然协调但整体味感给出的“圆”略显扁平，不够丰满，汤感的绵滑度尚可但绵厚度略欠，茶汤绵柔，水路细腻度一般，过喉舒顺，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，茶汤落腹温热，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，暖，通透，品饮舒适度高，让人放松，有困觉感。

茶汤输出平稳，耐泡度不错，整体变化略显简单，但胜在这份干净、纯粹，而且是越喝越纯净的那种，尾水依旧苦甜相伴，甘醇突出，醇润感凸显，特殊的野生树种的木质香贯穿始终。

（叶底）

品鉴结论：

优点：干净、纯粹，香韵独特，苦涩轻微，甘醇凸显，滋味相对丰富，汤感绵柔，喉韵沉入，气感温润通透，体感舒适。

缺点：香气的雅致感稍欠，茶质整体丰富度略有不足，微有苦韵累积，汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

野生茶中的顶级品质，也是我目前接触到的野生树种中品饮舒适度和愉悦感最好的一款茶，该树种可以归类为苦甜茶（经过驯化之后已经开始偏甜）。

野生树种带来独特的香韵，经过三年陈化已经初步具备丰富性，香气、滋味随冲泡产生渐变，味感柔和，汤感柔顺，苦涩轻微，甜醇凸显，气感温润，喉韵下沉，树龄足够大，体感刺激性近乎不显，品饮舒适度比较高，人体接受度好，即使当下品饮也无虞。

仓储有减分，仔细品味略有丝丝沾染潮气的痕迹，野生树种制作的茶品常见的通病也具备，虽有野韵，但香气的雅致感和水路的细腻度略有不足，显得“高级感”稍欠，虽然都很靓丽，“山野村姑”和“名门闺秀”还是有区别的，简单说就是不够精致，但同时也可以说天性自然，这个选择就看个人的审美倾向了。

汤质如果从醇厚度来说算是不错的，但是丰富度略有不足，显得相对单调一点，反应在茶汤上就绵滑有余，绵厚稍欠，整体层次感略有含混，不够丰满，如果把汤质形容成一个“圆”，那这款茶给出的就是一个相对扁平一些的“椭圆”。

由于该茶友上次分享的“绿野仙踪一类”印象太深以至于这次期望很高，但从整体品饮给出的愉悦感来说，还是不如那款“绿野仙踪一类”的，特别是在香韵和汤感上，气感比“绿野仙踪一类”要猛烈一些，相对强劲，但对身体产生的舒适度就不如那款茶了，虽然这也是一款顶级茶品，两者之间的差距如果在对冲品饮的情况下应该会更明显。

可喝可藏的一款茶，如果陈化藏养，后陈整体丰富度会有所提升，香气会更加丰富，以独特的果木香韵为主，茶汤会显得愈发绵滑、甘醇。

同时寄来的还有一款2021年的“黄粱一梦”茶样，那款茶仓储要好一些，干净，整体品质两款茶相差不算太大，只是气感的冲击力不如20年的这款来的更快更直接，要相对缓慢，略有点“慢热”，同样余韵悠长，这可能就是随着野生茶树人为驯化采制以及年景带来的一些差异吧。

发烧友玩家级评级标准：5#上

我把这位茶商朋友的微信号截图贴出，有兴趣的茶友可以自行搜索添加微信，沟通交流或者购买茶品茶样，也省的一个一个找我咨询了

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