陈年熟韵——2014年“F8”（巅茶）
2023-12-24 23:45:02   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“巅茶”于2014年制作推出的高端熟茶“F8”，广东仓储，至今也有近十个年头了，当年曾经喝过，风格厚重，留下比较深刻的印象，正巧这段时间在研究熟茶，特别是新工艺小筐发酵的熟茶的后陈，发现有人惠出，果断入手，试试看。

冲泡方式：

取茶约8.3克，180ml紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，不使用茶滤网，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，木质发酵熟香、果糖甜香，散发阵阵木质甘醇气息；

洗茶，果糖甜香、木质醇香，香气馥郁，茶汤散发果糖甜醇、木质甘醇气息，叶底果糖甜香、木质发酵熟香、奶麦香、谷物熟香，没有渥堆味和异杂气息，也没有吸附明显潮闷气息，挂杯果糖香、奶糖甜香、坚果甜香；

冲泡品饮，果糖甜香混合木质糖香、奶糖甜香、谷物熟香，香浓，入口醇甜，初始隐隐微苦，散于舌中，涩不显，舌舔上颚才感受到些许摩擦感，香气入汤，汤水含香，茶汤绵滑，微有糯感，粘稠，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间木质甘醇感留存，喉头谷物熟香、木质醇香回馈，生津回甘缓缓而来。

随冲泡，果糖甜醇、木质甘醇中透出些许碱水豆汤的咸感，有勐海茶发酵的韵味，复合木香、糖香为主，豆香、谷物熟香为辅，气息相对干净纯粹，依旧隐隐微苦，需要去捕捉的薄涩，甘醇突出，回甘持久，生津不断，润甜，口腔味感柔和，滋味协调，汤感绵糯顺滑，“滑”感凸显，“厚”感稍欠，汤质输出相对平稳，汤感没有突兀的回落，平滑的抛物线，有喉韵，韵感律动持续并随品饮略有下沉，陈醇韵味尚未透出，气感温润，随品饮丝丝暖意向全身发散，双颊发热，前胸、后背毛孔打开，额头微汗，通透，胃部有“慰贴”感，肠胃舒适，体感放松，品饮有愉悦感，有续杯欲望。

耐泡度不错，随品饮喉部略有些许发紧，润感稍欠，许是醒茶不到位或者仓储等其他因素造成，好在不严重，不刻意感受可以忽略。

尾水甘醇，绵滑，有点像加了果糖的碱水豆汤，木质醇香、谷物熟香贯穿始终。

（叶底）

品鉴结论：

优点：气息相对干净，香浓，滋味协调，纯粹，回甘生津持续不断，汤感绵糯顺滑，滑感突出，喉韵律动清晰，气感温润通透，体感舒适，品饮愉悦感不错。

缺点：醇润感略有不足，陈醇感与汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

经历了这么多年的陈化，尤其是在广东这种天气潮闷，相对湿度大的地方藏养，能存的这么干净，实属难得，熟茶果然是存的相对湿一点对茶汤的增益不小，同年的“巅茶”的“鸣凤朝阳”我自己郑州存的明显汤感的圆融度就不及这款，当然，也可能有原料、工艺的因素吧。

滋味整体协调平稳，隐隐微苦，涩感近乎不显，甜醇突出，口感柔和，同时勐海发酵的韵味能明显感受到，气感温润，通透，体感舒适度高，品饮有愉悦感，已经完全可以当下品饮。

茶汤的醇润感和陈醇感稍欠，不知道日后通过继续存储藏养能否提升，毕竟是新工艺熟茶，有很多未知数，只能不断追踪观察，当下品饮，喉部润感略欠，最好多醒茶一段时日，应该会有改善。

熟茶品质评级分级：品饮级

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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