交流茶品——2023年小叶茶祖春、2020年小叶茶祖春（栩月古茶）
2023-12-28 18:02:15   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“栩月古茶”品牌主理人小张分享交流的茶品，2023年小叶茶祖春、2020年小叶茶祖春，应该是连续性的茶品，放一起对比品饮一下，同时也感受一下茶品转化脉络

第一款，2023年小叶茶祖春

冲泡方式：

取茶约7克（散料），160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以85～90度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，略显“妖艳”的花香、类似烟草香料的木质甘香，香高，散发阵阵香甜气息

洗茶，花香、枞香高扬，茶汤散发花木甘醇气息，叶底花香、类似单枞的高锐木质甜香、草木甘香，挂杯花香、奶甜香、蜜甜香、木质糖香；

冲泡品饮，香气馥郁高扬，花香、草木甜香直冲鼻腔，香甜气息扑面而来，入口甘甜，隐隐微苦，初始无涩，些许木质微酸于舌两侧一闪而过，特殊的木质香韵已经初步融入茶汤中，这种木香有点类似野生茶种的独特气息但又没有纯粹的野生茶种的那种“腥”气，品种应该比较特殊，甜感直接，回甜迅速，交织在一起，汤水细滑，水路相对细腻，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间草木甘甜感留存，喉头花草甜香、草木甜香回馈，香氛在口鼻间萦绕涤荡，满口香甜感。

随冲泡，香气愈发浓郁，花香～木香形成复合香型，有“拈花一笑”的“禅韵”，香韵独特且留存持久，滋味徐徐展开，微苦，微涩，甘甜，淡淡木质酸感，味感细腻、柔和且相对丰富，苦不停留，涩感有轻微累积，但化开速度快，不粘留，生津回甘持续不断，茶汤细润，汤感柔滑，略偏甘冽，汤质厚度一般，口腔清爽，舌面甘凉，气感清透，渗透力明显但冲击力不强，而且丝丝缕缕的向身体发散，有“清凉意”，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，肠胃隐有凉感，体感刺激性小，品饮舒适度高。

香气、滋味变化幅度不大，中后段木香愈发凸显，如置山野禅院，带来悠悠“禅韵”，让人安静。

木香贯穿始终，越到尾段愈发清晰，尾水清冽，甘凉舒爽。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香韵独特，水路细腻，苦涩轻微，甘甜凸显，气感清透，喉韵舒爽，意蕴悠远，回味悠长；

缺点：汤质厚度一般，香气、滋味丰富度以及汤感绵滑度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

香韵独特，韵味悠远，气韵呈现高于口感味觉呈现的茶品，清幽，甘凉，静谧，具有一定的品鉴门槛，不以味道取胜，而在意味深长，有“禅”意。

与之相类的茶品也接触过一些，属于比较独特的存在，虽然香气、滋味的整体变化幅度不大，但在这份干净纯粹中又有着细微、细腻的渐变，一叶菩提，一花一世界。

后陈走向也是偏重香韵、气韵，茶汤显滑不显厚，意境悠远。

发烧友玩家级评级标准：5#下

第二款，2020年小叶茶祖春

冲泡方式：

取茶约7克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，木质甜香，散发着阵阵带有果脯酸甜的木质甘醇气息；

洗茶，果香、木质糖香悠扬，茶汤散发着果木甘醇气息，叶底果甜香、木质甜香、果脯酸甜、草木甘香，挂杯果糖甜香、奶糖甜香、蜜甜香；

冲泡品饮，果香馥郁，转化出来的果脯酸甜气息扑面而来，入口醇甜，直接的甜感，初始隐隐微苦，近乎无涩，舌舔上颚略有些许摩擦感，些许果酸甜、果蜜糖甜，舌两侧微收敛，舌底生津，汤过留甘，回甜迅速，汤水细腻，茶汤软滑，香气已经基本融入茶汤中，汤水含香，香氛在口鼻间萦绕，喉头回香，香甜满口。

随冲泡，香渐浓，木质香为主，果香～木质糖香～蜜甜香形成复合香型，苦涩轻微，果糖酸甜，滋味相对丰富，味感柔和，香甜凸显，苦涩随品饮微有累积但不粘留，转瞬即逝，化开速度快，生津回甘持续不断，汤感绵柔顺滑，汤质厚度一般，茶汤柔滑中透着甘冽，口腔清爽，舌面甘凉，清澈、爽利，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感温润但渗透力明显，随品饮向身体发散，暖，体感舒适，渐有通透感。

木质甘香贯穿始终，中后段木质香愈发凸显，“禅韵”悠悠，尾水清润，甘冽。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香韵佳，留存持久，滋味相对丰富，汤感绵柔顺滑，水路细腻，喉韵清晰，韵感沉入，气感温润通透，体感刺激性不显，品饮舒适度高。

缺点：汤质厚度一般，整体变化幅度不大，略显扁平。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

从2020年这款茶的滋味呈现以及转化方向上来看也印证了我的推断，独特的木质香韵是它的品种特征，贯穿始终，后陈形成一个幅度不大的苦涩酸甜的滋味渐变，但还是以香甜为主，气感变得温润，相对平和，但渗透力明显，韵感清晰，下沉。这得益于树龄足够大，汤质厚度有限，以至于味感饱满度略显扁平，但也可以说是够纯粹，这点也可以说是很多跟野生茶相类的树种的通病了（这款茶有点像驯化后的野生树种，具体是什么的情况我也拿不准），果香、果韵，木质禅香，有着自己独特的风味，体感刺激性近乎不显，已经可以当下品饮，也可以继续陈化藏养，丰富它的陈韵。

可喝可藏的一款优质茶品。

发烧友玩家级评级标准：5#下

（据小张说做的就是这种树）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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