交流茶品——2020年小叶茶祖春（栩月古茶）
2023-12-28 21:49:37   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“栩月古茶”品牌主理人小张分享交流的茶品，2023年小叶茶祖春、2020年小叶茶祖春，应该是连续性的茶品，放一起对比品饮一下，同时也感受一下茶品转化脉络

第二款，2020年小叶茶祖春

冲泡方式：

取茶约7克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，木质甜香，散发着阵阵带有果脯酸甜的木质甘醇气息；

洗茶，果香、木质糖香悠扬，茶汤散发着果木甘醇气息，叶底果甜香、木质甜香、果脯酸甜、草木甘香，挂杯果糖甜香、奶糖甜香、蜜甜香；

冲泡品饮，果香馥郁，转化出来的果脯酸甜气息扑面而来，入口醇甜，直接的甜感，初始隐隐微苦，近乎无涩，舌舔上颚略有些许摩擦感，些许果酸甜、果蜜糖甜，舌两侧微收敛，舌底生津，汤过留甘，回甜迅速，汤水细腻，茶汤软滑，香气已经基本融入茶汤中，汤水含香，香氛在口鼻间萦绕，喉头回香，香甜满口。

随冲泡，香渐浓，木质香为主，果香～木质糖香～蜜甜香形成复合香型，苦涩轻微，果糖酸甜，滋味相对丰富，味感柔和，香甜凸显，苦涩随品饮微有累积但不粘留，转瞬即逝，化开速度快，生津回甘持续不断，汤感绵柔顺滑，汤质厚度一般，茶汤柔滑中透着甘冽，口腔清爽，舌面甘凉，清澈、爽利，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感温润但渗透力明显，随品饮向身体发散，暖，体感舒适，渐有通透感。

木质甘香贯穿始终，中后段木质香愈发凸显，“禅韵”悠悠，尾水清润，甘冽。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香韵佳，留存持久，滋味相对丰富，汤感绵柔顺滑，水路细腻，喉韵清晰，韵感沉入，气感温润通透，体感刺激性不显，品饮舒适度高。

缺点：汤质厚度一般，整体变化幅度不大，略显扁平。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

从2020年这款茶的滋味呈现以及转化方向上来看也印证了我的推断，独特的木质香韵是它的品种特征，贯穿始终，后陈形成一个幅度不大的苦涩酸甜的滋味渐变，但还是以香甜为主，气感变得温润，相对平和，但渗透力明显，韵感清晰，下沉。这得益于树龄足够大，汤质厚度有限，以至于味感饱满度略显扁平，但也可以说是够纯粹，这点也可以说是很多跟野生茶相类的树种的通病了（这款茶有点像驯化后的野生树种，具体是什么的情况我也拿不准），果香、果韵，木质禅香，有着自己独特的风味，体感刺激性近乎不显，已经可以当下品饮，也可以继续陈化藏养，丰富它的陈韵。

可喝可藏的一款优质茶品。

发烧友玩家级评级标准：5#下

（据小张说做的就是这种树）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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