交流茶品——2023年“老酒53o”（“双弗山”李建杰）
2024-01-05 22:27:31   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“双弗山”小李分享交流的茶品，2023年“老酒53o”，小李制茶体系里的“山外山”系列。

冲泡方式：

茶样约8克（散料），160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草甜香、草木甘香，散发带有花草香甜的草木甘醇气息；

洗茶，花草香馥郁悠扬，茶汤散发花草草木甘甜气息，叶底花草甜香、草木甜香、木质甘香，挂杯花香、脂粉甜香、花蜜甜香；

冲泡品饮，花香悠扬，隐透植物清香，沁人心脾，入口甘甜，微苦，清爽的植物清苦感随茶汤而走，散于舌中，于舌根处略一停留，瞬化，需要去捕捉的才能感受到的些许薄涩于上颚一闪而过，回甘迅速，生津随之而来，舌两侧、舌底小泡泡不断，清润，甘泽，尚有淡淡植物青涩感，茶汤顺滑，水路细腻度尚可，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间草木清甜感留存，喉头花香、草木甜香、植物清香回馈，略有些满口香甜感。

随冲泡，花香～植物清香～草木甘香，香气已经初步融入茶汤中，汤水含香，齿颊留香，喉头返香，香韵留存持久，微苦、微涩，苦感随品饮微有累积但化开速度快，涩不粘留，转瞬即逝，生津回甘持续不断，些许植物青涩相伴，鲜爽气息依旧明显，味感有些许冲击力但又没有明显的刺激感，滋味渐趋饱满，汤感绵柔顺滑中透着力量感，有“骨”有“肉”，有质地，柔韧有力，汤质显厚，喉韵下沉，气感透，沉浑有力且相对温润，恰如一壶老酒，入腹温热但不刺激，直透后背并上行，身体随品饮渐有通透感，微醺，身体放松，体感相对舒适，肠胃隐有生硬感，刺激性小。

尾水甘醇，有气力，花香、植物清香贯穿始终，润、透、清爽。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味饱满，汤质显厚，茶汤绵柔有力，气感温润通透，醇润，喉韵舒爽，韵感沉入，留韵持久。

缺点：略有新茶青涩感，滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

这款茶做的有意思，在保留适度的口腔冲击力的同时做出了温润醇厚感，入口绵柔略带些许苦涩，但不强烈，显得相对柔和，茶汤入腹给出的力量感足，气透但不猛烈，恰如其名，一壶老酒，温润通透，甘醇凸显，香气的表现中规中矩，不算太出挑，但是茶汤力道以及内蕴的气力却让人有些上头，给出了如饮酒般的“微醺”感，而且没有明显的刺激感，使得体感相对舒适，即使当下品饮也具备了良好的适口性和愉悦感，续杯欲望强烈。

虽可当下品饮但更适宜蒸压成型并陈化藏养后再喝，后陈随着整体丰富度的提升应该会比较有意思。

发烧友玩家级评级标准：5#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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