交流茶品——2023年“问鼎”（萧关茶事）
2024-01-07 16:33:02   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“萧关茶事”分享交流的茶品，2023年“问鼎”熟茶。

冲泡方式：

取茶约8克，140ml暮古明式，办公室桶装水，以95度左右水温冲泡，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，焦糖香、木质糖香，散发带有些许木质发酵酸的甘醇气息；

洗茶，木质醇香、焦糖甜香，茶汤散发木质糖香，香甜气息浓，叶底木质糖香、木质发酵甜香、奶麦甜香、谷物熟香，没有渥堆味和异杂气息，挂杯奶麦香，焦糖甜香，谷物甜香；

冲泡品饮，焦糖香浓郁，间夹谷物熟香，香甜气息直冲鼻腔，入口醇甜，隐隐微苦，微微薄涩，苦感散于舌中，于舌根处略一停留，涩感于上颚形成一层薄膜，苦涩化开的同时伴随着生津回甘，甘醇凸显，焦糖香～奶糖香～木质糖香，香溶茶汤，汤水含香，茶汤顺滑，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间果糖甜感留存，喉头木质甜醇气息回馈。

随冲泡，糖香愈发馥郁，焦糖甜香～奶糖甜香～谷物熟香～木质糖香，复合香型，小苦底，涩感轻微，苦涩微有累积但不粘留，淡淡木质发酵酸感相伴，滋味有一定的丰富度，生津不断，回甘持久，茶汤绵滑，柔顺中透着些许力度，汤质相对饱满，喉部润感稍欠，略有些发“紧”，没有明显的燥感，有喉韵，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感温润，缓缓向身体发散渗透，肠胃生硬感不显，体感刺激性小。

耐泡度不错，尾水甘醇，焦糖甜香、谷物熟香、木质醇香贯穿始终。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香甜凸显，苦涩轻微，滋味相对丰富饱满，生津回甘持久，汤感绵滑，气感温润。

缺点：润感稍欠，陈醇韵味以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：6分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

新工艺熟茶，干净、纯粹，香甜为主，兼顾生津回甘，仿老生茶制作，小苦底增加质感，些许木质发酵酸甜相伴，滋味有一定的丰富度，汤感绵滑，气感温润，当下品饮已经具备良好的适口性，只是由于新茶，醇润感和茶汤厚度稍欠，有待时间打磨。

可喝可藏，不得不说，新工艺熟茶有它自身的特色，干净纯粹是基础，没有老熟茶那种明显的渥堆味和异杂气息，甘醇顺滑中有给出生津回甘，味感柔和，相对温润，体感刺激性小，新茶期就具备了品饮适口性，至于后陈会提升有多大，只能边存边看了。

熟茶品质评级分级：品饮级。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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