交流茶品——2023年易武熟茶（陈永珍）
2024-01-08 23:08:42   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

陈永珍分享交流的茶品，2023年易武熟茶，用料白沙河、茶王树、弯弓等区域不同季节原料发酵而成，2023年七月出堆，现在养堆中，尝尝看。

冲泡方式：

取茶约8克（散料），140ml暮古明式，办公室桶装水，以95度左右水温冲泡，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，果糖甜香、木质糖香，散发阵阵带有木质发酵香甜的甘醇气息；

洗茶，木质糖香、略带泥土气息的参香，茶汤散发木质甘醇气息，叶底参香、木质发酵熟香、木质糖香，没有明显的渥堆味，挂杯木质糖香、蜜糖香；

冲泡品饮，汤水红艳，比正常浓熟发酵的熟茶色泽略淡，有类似老生茶的感觉，木质糖香浓，香甜气息馥郁沉稳，入口醇甜，微苦，淡淡参香入汤，木质糖香含于汤里汤外，香醇，薄涩于上颚形成一层薄膜，苦感散于舌中，于舌根处略一停留，涩感化开速度快，生津回甘随之苦涩化开缓缓而来，汤水细滑，水细汤柔，喉部隐有些许喉燥。

随冲泡，香气愈浓，木质糖香为主，蜜糖甜香、参香隐含汤底，微苦，微涩，苦涩不累积也不粘留，转瞬化开，舌两侧微收敛，舌舔上颚略有摩擦感，生津回甘持续不断，口腔、喉头木质甘醇感留存回馈，汤感愈发绵柔顺滑，微有绵糯感、果冻胶感，汤质饱满，滋味相对协调，输出平稳，茶汤饱满度缓缓回落，没有突兀掉水，呈平滑“抛物线”状，中后段木质甘醇愈发凸显，香醇，喉部微有燥感，虽不算太严重，但也使得润感不明显，喉韵律动，气感温润，缓缓向身体发散渗透，肠胃没有任何生硬感，体感舒适。

耐泡度高，木质醇香、参香贯穿始终，尾水醇润，不空寡。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味纯粹，甘醇凸显，有类似老生茶的韵味，苦涩轻微，生津回甘持久，耐泡度高，汤质饱满，喉韵清晰，气感温润，体感舒适。

缺点：微有喉燥，香气丰富度、汤感绵厚度以及醇润感有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

一款做出了老生茶韵味的熟茶。

干净，滋味相对纯粹，协调性不错，轻微的苦涩感，不累积也不粘留，生津回甘持续不断，气感温润，体感舒适，不过，刚出堆没多久的熟茶，香气虽然馥郁但尚未稳定下来，与茶汤还略有分离感，喉部的燥感虽不严重但也影响品饮舒适度，汤感绵糯顺滑凸显，绵厚度和醇润感有待时间打磨。

适宜再继续养堆一段时间，待整体香气、滋味沉淀下来，燥感褪去，汤感厚度提升后再喝，品饮愉悦感应该会有比较大的提升。

熟茶品质评级分级：品饮级。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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