交流茶品——2020年白茶园高杆（陈永珍）
2024-01-09 20:27:52   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

陈永珍分享交流的茶品，2020年白茶园高杆。

冲泡方式：

茶样约10克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，果香、木质甜香，散发淡淡木质甘醇气息；

洗茶，果香浓，香气沉稳，茶汤散发果糖甜醇气息，叶底果糖香、熟果甜香、木质发酵甜香、些许果脯酸甜混合着淡淡原产地仓储气息，有在天然湿度大的环境中存储的痕迹，挂杯果糖甜香、蜜甜香；

冲泡品饮，果糖甜香、木质糖香，香甜气息馥郁，入口醇甜，隐隐微苦，需要去捕捉的薄涩于上颚一闪而过，苦感散于舌中，于舌根处略有累积，口腔有苦韵遗留，缓缓化开的同时伴随着回甘生津，香气入汤，果糖香～蜜糖香～木质糖香为主，香氛在口鼻间萦绕，甜醇突出，汤水细滑，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间果蜜香甜感留存，喉头果木甜香、蜜甜香回馈。

随冲泡，苦感略显，涩感相对轻微，苦涩随品饮于口腔略有累积，稍有附着感，但是不粘留，化开速度放缓，但是能化干净，生津回甘持续不断，口腔味感直接，略有冲击力，蜜甜香为基底，果蜜甜香～木质糖香～草木甘香，香型随冲泡略有渐变，汤感顺滑，绵滑度凸显，水路逐渐开阔，茶汤略偏硬朗，汤质相对饱满，有力量感，口腔清爽，喉部润甜，喉韵清晰且韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感渗透力明显，从第一泡开始就直透后背并上行，通透，肠胃隐有生硬感，体感刺激性小。

蜜甜香贯穿始终，越到尾水愈发清晰，山野花香～蜜甜香～草木甘香，山场赋予的特征显露，味直，气透，不空寡，回味悠长。

（叶底，揉捻叶底有轻度糜烂感，存得确实有点偏湿了）

品鉴结论：

优点：香浓，味显，滋味相对饱满，生津回甘不断，茶汤有力，气感通透，韵感下沉，留韵持久，回味悠长。

缺点：略有仓储气息干扰，初始山场气韵略有模糊，苦涩稍显影响口腔舒适度，汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

茶品的质地非常好，气韵也足，但是受到原产地仓储环境的影响，从我个人审美倾向来看是有减分的，也许这种轻微沾染潮气对于珠三角地区或者江浙地区的茶友来说已经可以算是非常“干”的了，完全可以忽略不计，但是对于我这类习惯了高清晰度的山韵呈现，以及明晰的香气、滋味层次表现的茶客来说，就有点像隔着毛玻璃看风景，不痛快，虽然汤感绵滑度表现很好，汤质也相对饱满，但总感觉差点意思，有点闷闷的，不爽利的感觉，直到尾水阶段，这个清晰度才算有所还原。

有关仓储环境带来的风味转变以前曾写过文章，有兴趣的茶友可以自己搜索，这里就不多说了，老金还算是接受度比较高的那一类茶客，至少不会像某些挑剔的根本不接受一丝丝潮气。

该茶品虽然苦涩略显且略有累积，但苦涩不粘留，生津回甘持续不断，果蜜香韵显，体感刺激性相对小，已经具备了适口性和品饮愉悦感，完全可以当下品饮，当然也可以继续陈化藏养待汤感绵厚度提升，醇润感更浓时再喝。

发烧友玩家级评级标准：5#下

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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