交流茶品——2023年“山魂 高杆 三棵树”（双弗山李建杰）
2024-01-11 23:51:51   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“双弗山”小李分享交流的茶品，2023年“山魂高杆三棵树”。

冲泡方式：

茶样约8克（散料），160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，草木甘香，散发阵阵木质甘醇气息；

洗茶，花草甜香、草木清香，香气悠扬，茶汤散发草木甘甜气息，叶底花草甜香、草木甜香、木质甘香，挂杯花香、脂粉甜香、草木清甜、蜜甜香；

冲泡品饮，花草香悠扬，伴随着淡淡植物清香，沁人心脾，入口甘甜，初始隐隐微苦，需要去捕捉的才能感受到的薄涩，于舌面、上颚一闪而过，回甜立现，生津随之而来，花草香、植物清香入汤，汤水含香，气息清澈，口腔清爽，舌面甘凉，汤水细滑，水路细腻，顺喉而下，过喉近乎不用吞咽，齿颊留甘，喉头返香，花草植物清润气息在口腔中涤荡，口鼻间香氛萦绕，如置山林。

随冲泡，滋味徐徐展开，微苦、微涩，甘甜相伴，略带些许植物青涩，味感直接，口腔略有冲击力，有野韵，气直，气透，从第一泡开始就有直接的气感渗透力，直透后背并随品饮向身体发散，略有些许“上头”，有劲儿，水路逐渐开阔，茶汤柔中带刚，有力，透着柔韧劲，山野花香～林木清香入汤，随冲泡产生些许渐变，山野清韵凸显，清新、清雅，滋味相对协调，汤质饱满，口腔、喉头香韵流连，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉。

清凉，润甜，甘泽，尾水清润、甘冽。

肠胃隐有寒凉感，体感微有刺激性。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香清气透，气息清雅怡人，苦涩轻微，回甘生津迅速且持久，茶汤有力，汤质饱满，清凉韵显，韵感沉入，留韵持久，回味悠长；

缺点：略带新茶青涩，香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

山野韵味凸显，香清气透且香韵清雅，气息清新脱俗，有“高级感”，水路初始细腻柔滑，随冲泡逐渐开阔，味感也从柔甜转向硬朗，估计是不同高杆拼配形成的风味转变，整体滋味相对协调，平稳，没有明显的突兀变化，只是丰富度尚有待时间打磨，气感强劲，具备典型的森林高杆茶品特有的气感冲击，直接，有力，通透，韵味下沉，留韵持久，体感刺激性相对小，品饮已经初具适口性，选料树龄足够大，即使当下品饮也无虞，只是略有新茶青涩，最好还是蒸压成型并陈化藏养待整体品质提升后再喝，品饮愉悦感会更好。

发烧友玩家级评级标准：5#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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