茶友交流——私人高定之2023年“山野”
2024-03-28 22:47:33   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

北京茶友分享交流的茶品，自己选料拼配定制并由“馨兰熙号”制作完成，2023年“山野”（应茶友要求，隐去拼配方案）。

冲泡方式：

取茶约8.3克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花果香、木质甘香，散发带有花果香甜的木质甘醇气息；

洗茶，花果香四溢，间夹果糖醇甜、木质甘香，茶汤果糖甜香，叶底花果甜香、果糖甜香、草木甜香、木质甘香，挂杯果糖香、乳糖甜香、蜜甜香；

冲泡品饮，花果香悠扬，果香阵阵，香甜气息扑面而来，入口甘甜，微苦，微涩，苦感散于舌中，微聚于舌根处，薄涩于上颚形成一层薄膜，涩化快，生津立现，苦感缓缓化开伴随着持续的回甘，香气入汤，汤水含香，花果香～脂粉甜香～果蜜甜香～木质甘香，香气丰富，香氛在口鼻间萦绕，茶汤顺滑，汤感甘冽，顺喉而下，齿颊间果蜜甘甜感留存，喉头花果甜香、果蜜甜香、木质甘香回馈。

随冲泡，香气愈发馥郁，果蜜甜香～木质甜醇为主形成复合香型，产生丰富的渐变，苦涩鲜甜，些许果酸，淡淡木质咸感，味感直接且丰富，有冲击力，口腔茶味满满，留存持久，苦涩微有累积但不粘留，化开速度快，生津回甘持续不断，汤质相对饱满，汤感偏硬朗，茶汤有力，水路细腻度一般，过喉略有颗粒摩擦感，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感渗透力明显，有劲，气足，随品饮向身体发散，后背毛孔打开，额头微汗，渐有通透感，肠胃微有生硬感，体感略有刺激性。

尾水甘冽，劲爽，气劲犹在，花果香、林木甘醇贯穿始终，透着明显的山野气韵。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味浓郁，苦涩化开速度快，生津回甘持续不断，茶汤有力，气劲足，气感通透，喉韵舒爽，回味悠长；

缺点：苦涩稍显，水路细腻度一般，体感略有刺激性，茶汤温润感以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

香气浓，滋味足，气感透，山野韵味凸显。

外显，有力，表现直接，回甘持久，生津不断，滋味、韵味易感知捕捉，茶品品鉴门槛相对低。

当下品饮苦涩稍显，肠胃微有生硬感，体感略有刺激性，温润感与茶汤绵厚度有待时间打磨，所以适宜陈化藏养后再喝。

发烧友玩家级评级标准：4#下

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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