山头熟韵——2021年南迫冰岛熟茶（雨婷家茶铺）
2024-04-09 00:18:07   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“雨婷家茶铺”随茶品附赠的品鉴茶样，2021年南迫冰岛熟茶。

冲泡方式：

茶样约7克，140ml暮古明式，办公室桶装水，以95度左右水温冲泡，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，果糖甜香、木质糖香，散发带有些许发酵微酸的阵阵木质香甜气息，

洗茶，热带水果发酵果酸香、果糖甜香、木质糖香，香气馥郁悠扬，茶汤木质醇甜、熟果酸香，叶底果糖甜香、木质糖香、木质发酵熟香、脂香，没有渥堆味和异杂气息，挂杯奶糖甜香、木质糖香；

冲泡品饮，果糖香中隐透淡淡花香，有如玫瑰、蔷薇，间夹木质甜醇气息，馥郁、沉稳，入口醇甜，隐隐微苦，与舌面一闪而过，初始涩感近乎不显，醇甜突出，舌两侧微收敛，些许发酵果酸，生津立现，回甘缓缓而来，茶汤绵柔顺滑，顺喉而下，齿颊间、喉头花果香、木质糖香留存回馈。

随冲泡，滋味徐徐展开，隐隐微苦，微微薄涩，些许果酸，木质醇甜相伴，味感相对丰富，苦、涩、酸、甜俱备，香入汤，汤含香，茶汤绵柔，舒顺，“滑”感凸显，输出平稳，耐泡，口腔清爽，舌面清凉，喉部润甜甘泽，喉韵律动持续，无喉燥，润感初显，茶汤落腹温热，有“暖”意，气感随品饮缓缓向身体发散，体感刺激性不显，相对舒适。

尾水甘醇，温润，茶汤质感虽降低但“滑感”依旧，木质发酵酸甜、木质醇香贯穿始终。

（叶底）

品鉴结论：

优点：气息干净，香气馥郁，滋味相对丰富，汤感绵柔顺滑，气感温润，体感舒适。

缺点：酸感略显，汤质厚度一般，韵味留存略短，香气丰富度以及陈醇韵味有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

有特色的山头熟茶，花果香～木质醇甜，发酵酸感略显，形成独特的风味，生津迅速且持久，木质甘醇凸显，有“润”感，汤感绵柔顺滑，气感温润通透，有“暖”意，体感相对舒适，品饮适口性非常好。

已经可以当下品饮，也可以陈化藏养待陈醇韵味提升后再喝。

熟茶品质评级分级：品饮级。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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