山头熟韵——2021年昔归熟茶（雨婷家茶铺）
2024-04-09 00:25:12   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“雨婷家茶铺”出品的山头熟茶，2021年昔归熟茶。

冲泡方式：

茶样约7克，140ml暮古明式，办公室桶装水，以95度左右水温冲泡，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，发酵木质熟香、坚果甜香、木质糖香，散发阵阵木质甘醇气息；

洗茶，菌香四溢，混合着木质甘醇气息，茶汤散发类似鲜菌菇汤的鲜甜气息，叶底菌香、木质发酵甜香、木质糖香，没有渥堆味和异杂气息，挂杯奶糖甜香、木质糖香；

冲泡品饮，独特的类似鸡枞、红菇的菌菇鲜香混合着木质糖香，香醇气息扑鼻而来，入口醇甜，微苦，随汤而走，散于舌中，于舌根处略一停留，转瞬即逝，回甘立现，微微薄涩，于上颚形成一层薄膜，舌舔，有油润感，秒化，舌底、舌两侧开始冒小泡泡，生津缓缓而来，茶汤绵柔顺滑，顺喉而下，过喉舒顺，齿颊留甘，喉头回甜，木质甘香在口鼻间、喉头萦绕涤荡。

随冲泡，滋味相对平稳，些许微苦伴随着醇甜，涩感轻微近乎不显，持续的回甘，与直接的甘甜感交织，生津不断，满口的香甜感，口腔清爽，舌面略有清凉感，喉部润甜舒爽，无喉燥，喉韵律动持续，茶汤油润，汤感绵滑，水路开阔，汤质厚度一般，但耐泡度不错，平滑回落，茶汤落腹温热，有“暖”意，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，后背毛孔微开，额头微汗，通透，体感刺激性不显，品饮舒适度高。

尾水甘醇，润泽，菌香、木香贯穿始终。

（叶底，揉捻有“泥”感，汤混，怎么也拍不清，可能跟发酵工艺有关，就这样吧）

品鉴结论：

优点：香韵独特，苦涩轻微，甘醇凸显，汤感绵滑，气感温润，喉韵舒爽，体感舒适。

缺点：滋味丰富度一般，变化幅度不大，陈醇韵味有待时间打磨，回韵略短。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

干净、纯粹，香韵特殊，菌香凸显，结合木质醇香形成独特的风味，辨识度高。

苦涩轻微，甘醇凸显，回甘迅速且持久，润感初显，体感刺激性不显，品饮舒适度和愉悦感相对高。

已经完全可以当下品饮，至于陈醇韵味需要时间打磨，那个急不来。

熟茶品质评级分级：品饮级。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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