赏春——2024年扎罗山挑采古树（宁洱小陶）
2024-04-13 17:04:57   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

学习归来，又可以正常品鉴茶品了，外出当天就收到了东北小孙和宁洱小陶寄来的茶品，加上还在目前路上的陈永珍做的白茶园，底下估计陆陆续续就要进入“赏春”阶段了，考虑到小孙做的几款茶不是已经售罄就是有其他问题，即使看到文章想要尝试的也不好购买了，就先往后放放，到时候记录品鉴一下让喝过的茶友自己做个对比，就先从小陶做的几款茶开始今年的春茶季吧。

这是小陶今年收料制作的，去年就让我有点“心念念”的扎罗山挑采古树，属于澜沧茶区，临近困鹿山，风格比较独特的茶品，看看今年的品质如何。

冲泡方式：

取茶约6克（散料），150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，不使用茶滤网，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草甜香，草木甘香，散发着类似晒干干菜的鲜甜气息；

洗茶，类似晒干干菜气息掠过（晒青青臭气息），转而花草甜香、草木甘香悠扬，茶汤散发草木清甜，叶底花草甜香、草木甜香、木质甘香，挂杯草木鲜甜、花草清甜、花蜜香甜；

冲泡品饮，花香悠扬，间夹草木甘香、些许草木青气，香甜气息扑鼻而来，茶汤入口沁甜，直接的、往舌面、齿缝里渗入的甘甜感，回甘立现，与之交织，初始近乎无苦，隐隐的含在汤底，微微薄涩于上颚一闪而过，苦涩秒化，生津随之而来，汤水细腻、甘冽，透着丝丝清凉感，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间草木甘甜感留存，喉头花草甜香回馈。

随冲泡，香渐浓，悠然花香与草木甘香交融形成复合香型，些许青气，不明显，透着春天的清新，香气尚未融入茶汤中且完全稳定下来，略“浮”，苦涩轻微，不累积也不粘留，鲜甜凸显，滋味相对协调，口感柔和且舒适度高，刺激性近乎不显，生津回甘持续不断，茶汤略有“水气”干扰，显得略有些许松散、单薄，汤质内敛，输出平稳，口腔清润，舌面甘凉，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感渗透力明显，直透后背并向身体发散，后背、额头微汗，随品饮渐有通透感，肠胃隐有寒凉感，体感刺激性相对小。

耐泡度不错，重闷香气馥郁度提升、苦涩微增但是秒化，无任何粘留附着感，口腔依旧清爽干净，很纯粹的一款茶。

尾水清冽，甘甜，如山泉，透着淡淡花草、草木甜香。

（叶底）

品鉴结论：

优点：干净、纯粹，苦涩轻微，鲜甜凸显，生津回甘持久，口腔清爽，汤水细润，气感清透，韵感沉入，回味悠长；

缺点：汤质厚度一般，略有草木青气，香气、滋味丰富度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

刚制作的新茶，无论是香气还是滋味都没有沉淀下来，呈内敛之态，且略有水气、青气干扰，汤感也较松散，但即使这样，适口性已经呈现，苦涩秒化，鲜甜凸显，生津回甘持续不断，喉韵清晰且韵感沉入，气感清透，透着丝丝清凉韵，甘凉舒爽，体感刺激性相对小，品饮身体没有负担。

不建议当下品饮，需要蒸压成型并陈化藏养一段时间，待香气、滋味沉淀并丰富度提升后再喝。但也无须太久藏养，该茶品因树龄足够大，体感刺激性小，走的又是偏向香韵和水路的审美，所以短存期即可开始品饮。

发烧友玩家级评级标准：4#中

交流茶品——2023年扎罗山古树春茶、夏茶（宁洱小陶）

对比去年的感受，这款茶的后陈我是比较期待的，“玫瑰”香韵可能需要时间来沉淀，这种独特的品种香会形成独特的风味韵味。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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