陈年茶品——2014年苦竹山（大滇号）
2024-05-12 17:37:02   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

喝款陈年茶品调剂一下，“大滇号”于2014年出品的701批次四星级茶品“苦竹山”，选料澜沧茶区，当年研究二三线小茶山原料时购入，自存至今，已经十年陈期了，也有很久没喝了，看看它的转化情况如何。

冲泡方式：

取茶约10克，180ml厚壁紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，谷物熟香、木质醇香、些许发酵熟果酸甜，散发着阵阵木质甘醇气息；

洗茶，果糖甜香、木质糖香、些许陈年木香，香气馥郁，茶汤散发浓浓的，果糖甜醇气息，叶底果糖甜香、木质糖香、坚果香、木质发酵甜香、陈年木香，挂杯奶糖香、果蜜糖香、木质糖香；

冲泡品饮，果糖香浓，间夹木质糖香、坚果甜香、蜜甜香，入口醇甜，微苦，微涩，直接的植物纯苦感，散于舌中，于舌根处微聚，涩感于上颚形成一层薄膜，苦涩化开的同时伴随着生津回甘，草木甘甜、果蜜糖甜、木质甘香在齿颊间留存，茶汤绵滑，顺喉而下，过喉留甘，草木甘香、木质醇香在喉头回馈。

随冲泡，香气、滋味愈发浓郁，果糖醇甜～木质甘醇为主，隐透草木香、蜜糖甜香，口腔味感直接，苦涩稍显，醇甜相伴，些许熟果酸甜，滋味相对丰富饱满，苦涩随品饮略有累积，舌根处苦韵轻累，略有近似清咖啡的余韵，上颚薄涩覆膜，舌舔上颚，略有摩擦颗粒感，苦涩品饮间歇缓缓化开，不粘留，口腔清爽，舌面有些许凉韵，舌底、舌两侧小泡泡不断，生津持久，喉部润甜，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉，茶汤绵滑有力，不绵软，汤质厚度一般，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃温热，隐有“暖意”，不生硬，身体随品饮渐有通透感，体感刺激性相对小。

耐泡度一般，汤感绵厚度回落稍快。

中后段有近似易武茶的果蜜香韵，尾段木质甘醇凸显，些许小苦底，蜂蜜水甜，草木甘香～木质醇香贯穿始终。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味浓郁，生津回甘持久，木质甘醇凸显，汤感绵滑有力，气感温润通透，喉韵舒爽。

缺点：略有草木杂气，纯净度一般，苦涩稍显且略有累积，影响口腔舒适度，汤质厚度一般，留韵、回味略短。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

苦竹山位于小景谷，早年间坊间传闻有不良茶商拉景谷茶进易武充当易武茶卖，这种说法不是“空穴来风”，品饮中某几泡确实有近似易武茶的韵味，当然，从整体香气、滋味、韵味上还是很好分辨的，特别是我这种北方干燥地区的仓储，但如果存放的湿一些，让那种木质发酵甜香更浓一些，或者混拼入部分易武小树，确实有一定的“以假乱真”的实力，“邪道”也有“高手”，不可小觑！

大滇号的这款2014年701批次四星苦竹山应该是混采，小树龄茶品先天自带的草木杂气几泡之后就掩盖不了了，这也是我为什么建议做高端茶时一定要尽可能挑采，混入小树龄茶品或者二春、雨水茶之类的必定会拉低整体品质，使得厚度不足、韵味短浅，而且这种缺陷并不会随时间陈化而减轻多少，虽然看似滋味丰富度有所提升了，但是整体韵味却是降低了。

当然，如果是做口粮级别茶品，不需要太过于细致品味的，对韵味也没有特别强烈要求的，也无所谓，至少产量能提高，而且，有些茶客确实口腔敏感度不高，他们还是喜欢这种偏重口感类茶品的，毕竟易捕捉，也适合大口喝，解渴。

发烧友玩家级评级标准：2#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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