山韵——2023年“悟净倚邦国有林/高杆山魂.藏龙”（双弗山李建杰）
2024-05-16 12:06:13   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

由于最近朋友们分享交流的茶品比较多，接下来的品鉴会彼此不断穿插着来，大家也都不用急，每款茶品老金都会认真反馈的。

“双弗山”小李（原困鹿山制茶人，“双弗山”是他今年重新打造的自有品牌）于2023年制作的茶品，“山魂.藏龙”，用料倚邦国有林/高杆，属于小李“双弗山”制茶体系里的“悟净”系列，也是小李制茶体系里的顶级茶品（小李的制茶体系于他的公众号“双弗山”里有详细文章介绍，有兴趣的可以自行关注搜索查看，这里我就不再过多赘叙了），散料陈化一年之后会有什么样的呈现，尝尝看。

冲泡方式：

茶样约8克（散料），160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，草木幽香中透着花草甜香，散发阵阵木质甘醇气息；

洗茶，花草幽香、草木甘香，悠悠花香中透着植物脂香、木质清香，茶汤散发花草香甜气息，叶底花草甜香、草木甜香、脂香、木质甘香、淡淡草木植物青涩气息，挂杯乳香、脂粉甜香、花香、蜜甜香；

冲泡品饮，香气清雅，浮于茶汤之上的香并不浓，花香袅袅，透着草木香甜气息，入口甘甜，微苦，微微薄涩，些许植物青涩，味感轻柔但是直接，滋味协调，香气已经入汤，汤水生香，花草甜香～草木甘香～林木清香形成的复合香型，隐透木质脂香、脂粉甜香、蜜甜香，香韵佳，香氛在口鼻间萦绕涤荡，苦涩转瞬即逝，淡淡植物清苦余韵留存。生津回甘随之而来，满口的香甜感。

随冲泡，香气愈发馥郁，滋味愈发浓郁，林木清香相对凸显，苦感略增，涩感随品饮略有累积但不粘留，品饮间歇迅速化开，生津回甘持续不断，舌底有“鸣泉感”，味重，苦、涩、香、甜，淡淡植物青涩相伴，倚邦茶的本味呈现，汤质饱满，汤感却是轻盈灵动的，在唇齿间跃动，如清泉潺潺，水路细腻，汤感柔滑不散，紧致，过喉成团，近乎不用吞咽，顺喉而下，从舌尖至喉底，一条甘凉带，舒爽，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感清透，渗透力明显，如清风拂体，持续不断地向身体发散，渐有通透感。

肠胃隐有寒凉感，体感刺激性相对小。

尾水清润，甘泽，透花香～林木清香，气感犹在，余韵悠长。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香韵佳，气感透，汤水细腻，汤感绵滑紧致，汤质饱满，气感清透，喉韵沉入，留韵持久，回味悠长；

缺点：生涩稍显，略显青涩，香气、滋味丰富度以及茶汤甘醇感有待时间打磨

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

倚邦茶并不像很多人认为的的轻柔淡薄，反而是滋味相对浓郁的茶品，新茶期被果胶和香气掩盖，显得偏柔甜，一年陈化后，滋味透出，向馥郁、浓郁方向发展，这也得益于小李对于茶品工艺上的把控，预留了丰富的陈化空间。

这是一款优质的倚邦茶，先天的“高级感”使得它即使略显青涩但也具备了良好的品饮舒适度和极高的品饮愉悦感，但不建议当下品饮，那是“暴殄天物”的行为，后陈可期的茶品还是需要蒸压成型并陈化藏养的。

发烧友玩家级评级标准：5#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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