茶商交流——2024年云白曼松（栩月古茶）
2024-05-27 22:56:31   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“栩月古茶”品牌主理人小张今年收料制作的茶品，2024年云白曼松，原料曼松茶，福鼎白茶的工艺制作，对于工艺的把控小张有自己的要求，尝尝看。

冲泡方式：

取茶约5克（散料），180ml朱泥小品，市政过滤水，保持90度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶两分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，花草甜香、草木甜香，散发带有淡淡豆浆巧克力香甜的木质甘醇气息；

洗茶，花草香（有点类似兰香）混合着草木甘香、淡淡豆浆甜香，间夹些许草木青涩气息，喷涌而出，香气馥郁悠扬，茶汤散发豆浆清甜，隐有淡淡乳香，叶底花草甜香、草木甜香、木质枞香，挂杯乳香、兰花香、花蜜甜香、草木甜香；

冲泡品饮，香气清雅，如兰花香中透着淡淡植物清香、草木甘香、隐隐的豆浆甜香，入口清甜，初始近乎无苦，无涩，咀嚼茶汤能感受到苦涩隐在汤底，甜感凸显，往齿缝、舌面渗入的清甜感，似冰激凌在口腔融化一般，直接的甜感与缓缓而来的回甘相伴，些许豆浆清甜感在唇齿间留存，茶汤细滑，水路细腻，顺喉而下，过喉留甘，喉头花香、草木甘香回馈。

随着冲泡，滋味徐徐展开，香气也愈发馥郁并初步融入茶汤中，苦涩依旧非常轻微，需要去仔细捕捉才能感受到，清甜渐变为醇甜，茶汤也由清冽转为甘醇，回甘持久，生津开始显现，舌两侧、舌底小泡泡不断，口腔清爽，舌面甘凉，清润、甘泽，汤质虽然不厚但是汤感的协调性非常好，平稳，呈平滑抛物线，至尾水在变为清冽甘爽，茶质活泛，滋味的变化幅度不大但有“灵动”感，不是死巴巴一口甜，喉韵清晰，韵感律动持续，虽然沉入度一般，但是甘凉舒爽，气如清风，丝丝凉意缓缓渗透，毛孔打开，汗出，略有点“冰火两重天”的感觉。

肠胃隐有寒凉感，体感刺激性小。

耐泡度不错，沸水重闷后透出些许微涩，不累积也不粘留，化开速度快，尾水甘冽，透花草香、糖香，香甜感贯穿始终。

柔甜顺滑，品饮舒适度高。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁清雅，滋味干净纯粹，苦涩轻微近乎不显，香甜突出，汤水细滑，气感清透，喉韵舒爽。

缺点：回口略有些许新茶微燥，汤质不厚，整体变化略显单一，香气、滋味丰富度以及醇润感有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：6分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

干净、纯粹，适口性非常好的一款茶，全程如果不用沸水重闷几无苦涩，润甜凸显，清润甘泽，品饮舒适度高，身体负担小，即使当下品饮也无虞。

输出平稳，协调性好，滋味徐徐展开，而且韵味绵长，留存感不错，虽然当下品饮适口性好，但建议存储藏养后再喝，整体品质应该会有比较大的提升。

白茶不做发烧友玩家级评级。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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