茶商交流——2021年困鹿山熟茶（宁洱小陶）
2024-06-22 12:04:06   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

阴雨天，不宜新生茶，调剂一下，宁洱小陶分享交流的茶品，2021年困鹿山熟茶，困鹿山生茶喝过不少，使用困鹿山做原料发酵的熟茶还真没喝过，尝尝看。

冲泡方式：

取茶约7克，140ml暮古明式，办公室桶装水，以95度左右水温冲泡，快速洗茶两次，醒茶两分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受

干茶，木质糖香、丝丝草木发酵甜香，散发淡淡带有果糖香甜的木质甘醇气息；

洗茶，发酵熟香、草木甜香，香气悠扬，茶汤散发木质甜醇气息，叶底发酵熟香、木质发酵酸甜气息、谷物熟香、木质甘香，挂杯奶糖甜香、木质糖香；

冲泡品饮，香不飘，木质甜香沉稳，香气入汤，汤水含香，木香凸显，入口醇甜，隐隐需要去捕捉才能感受到的丝丝微苦，微微薄涩于上颚覆膜，茶汤绵滑，柔顺，顺喉而下，过喉舒顺近乎不用吞咽，生津回甘缓缓而来，齿颊间木质甘甜感留存，喉头坚果甜香、木质甘香回馈。

随冲泡，丝丝清苦逐渐清晰，涩感相对轻微，舌舔上颚，略有摩擦感，苦涩初始化开速度尚可，不累积也不粘留，生津回甘持续不断，茶汤中坚果甜香～木质甘香形成复合香型，香气、滋味干净、纯粹，茶汤隐有“化”感，汤感绵密，柔滑，形成了类似“香草冰激凌”的爽甜感，口腔清爽，舌面甘凉，喉部润甜，无喉燥，但醇润感稍欠，汤质厚度一般，中后段苦韵于舌根处、涩感于上颚略有累积，喉部收敛感增强，喉韵相对清晰，韵感律动持续，但韵感沉入度略浅，留韵短，气感相对温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，肠胃没有任何生硬感，体感刺激性小。

耐泡度不错，输出平稳，汤感饱满度呈平滑回落。

尾水甘醇，依旧绵滑舒顺。

（叶底）

品鉴结论：

优点：气息干净，滋味纯粹，香甜凸显，汤感绵滑舒顺，耐泡，气感温润，喉韵舒爽。

缺点：略有苦涩累积，影响口腔舒适度，汤质不厚，气韵略欠，留韵短，香气、滋味变化幅度不大，喝久了略显单调。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：6分

6、韵（韵感表现）：5分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

非常干净、纯粹的一款熟茶，没有任何异杂气息和异味，以木质甘香为主，苦涩轻微，醇甜凸显，汤感绵滑舒顺，品饮适口性不错。

耐泡度高，只是受限于香气、滋味丰富度一般，略显单调。

汤质不厚，所以汤感绵滑凸显但构架略显扁平。

虽然微有苦涩累积，但是化开速度快，回甘生津持久，体感刺激性小，品饮舒适度相对高，偏口感类茶品，适宜做为口粮茶品日常饮用。

熟茶品质评级分级：口粮级。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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