茶商交流——2024年太平猴魁（旺其火气）
2024-06-22 14:42:57   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

安徽茶商朋友“旺其火气”分享交流的茶品，2024年太平猴魁，选料核心产区“猴坑”颜家的原生老品种制作而成。

冲泡方式：

取茶约5克，90ml白瓷盖碗，市政过滤水，以90度以上沸水冲泡，不使用茶滤网，不洗茶，直接冲泡喝，初始以15～20秒速度高冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，开袋的一刻，豆香、兰花香喷涌而出，香气扑鼻，静置烧水过程，豆香减弱，花香愈发馥郁，如兰，渐渐转为花香～草木甘香复合香型，豆蔻兰香，香气清雅怡人；

冲泡品饮，高冲，豆香、兰花香高扬，香气入汤，汤水生香，茶汤中花香馥郁，淡淡豆香浮于茶汤之上，入口甘甜，纯粹的甘甜感，初始无苦、无涩，回甜迅速，与甜感交织，齿颊留甘，香氛混合着鲜爽气息在口鼻间萦绕涤荡，满口的香甜感。

随冲泡，花香与青栗甜香相伴，香浓，隐隐微苦，清爽的植物清苦，一抹，于舌根处一晃而过，需要去仔细捕捉才能感受到的些许薄涩在上颚形成薄薄一层膜，舌舔上颚，微有摩擦感，舌两侧微收敛，淡淡咸鲜，润甜依旧凸显，鲜爽度高，茶汤由清冽细滑逐渐转为甘醇顺滑，汤质活泛，茶汤有力，“精、气、神”足，透着优质绿茶特有的那种清澈劲透的冲击力，对身体形成淡淡冲刷感，能明显感受到气感的渗透发散，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，甘泽通透，清凉舒爽。

使用盖碗冲泡，还是挺耐泡的，只是滋味的变化幅度不大。

汤感绵滑度回落后进入尾水，甘醇，清润，透些许苦涩，但依旧醇甜凸显，清爽怡人。

最后引入公道杯中沸水杯泡，结束。

品鉴结论：

优点：香气清雅，苦涩近乎不显，润甜甘泽，汤水甘醇，气感清透，喉韵清晰，韵味留存持久，耐回味。

缺点：从绿茶角度来看，没有明显缺点，香气的穿透力稍欠，从茶品饮角度，对于我个人来说，汤感的内容差点意思，不丰厚，味感变化幅度略显扁平。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

太平猴魁是绿茶中我个人认为汤感的绵滑甘醇能够接近普洱古树茶的一款茶品。

“旺其火气”制作的这款太平猴魁选自核心产区猴坑颜家的老品种，具备先天的品种优势，兰花香显，香气悠扬但又不“冲”，透着清雅恬淡的意韵，苦涩轻微，即使沸水冲泡也只是透出一丝丝，一闪而过，不累积也不粘留，味感柔和，直接的醇甜感和回甜交织，口腔清润，舌面甘凉，喉韵舒爽，适口性非常好，难得的是还有明显的体感渗透力和韵味留存感，这两个指标只有顶级绿茶才可能具备，也是所有顶级茶类共通的特质。

好茶就是好茶，给人带来的品质舒适度和愉悦感高。

我们喝茶，最本质的就是被这种优质茶品呈现的品饮愉悦感所吸引，普洱茶虽然故事多，话题多，但最终落到实处，还是在茶品品饮，如果喝着不好喝，毫无愉悦感，这是仅靠“话术”解决不了的问题，这恐怕也是为什么我国依旧是绿茶、红茶能作为主流茶品盛行的原因所在吧。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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