茶商交流——2024年高杆一号、高杆二号、高杆三号（吾茶共饮）
2024-07-15 16:48:10   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“吾茶共饮”小陈总分享交流的茶品，三款高杆，2024年高杆一号，高杆二号、高杆三号，产量分别是1.1公斤、1.0公斤、1.4公斤，放在一起对比品鉴一下。

第一款，2024年高杆一号（1.1公斤）

冲泡方式：

茶样约8克（散料），160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草甜香、草木甘香，散发阵阵草木甘醇气息；

洗茶，花草香悠扬，间夹草木甜香，茶汤散发花草植物甘甜气息，叶底花草甜香、草木甜香、木质甘香，挂杯草木清香、乳香、蜜甜香；

冲泡品饮，花香馥郁，草木植物甘甜气息沁人心脾，香甜气息扑面而来，香气入汤，汤水含香，隐透植物青气，透着好似茉莉花般的清爽，入口甘甜，微苦，纯粹的植物草药清苦感，苦不停留，随汤而走，苦感散于舌中，苦韵于舌根处微聚，微微薄涩，上颚覆膜，涩化快，生津随之而来，苦韵品饮间歇化干净，带来丝丝清凉，舌面甘爽，茶汤顺滑，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间草木甘甜感、淡淡植物青涩留存，喉头花草甜香、植物清香回馈。

随冲泡，滋味渐浓，苦略显，涩感相对轻微，一抹咸鲜显于舌两侧，花香～草木甘香～植物清香形成复合香型，清澈，清爽，清润，汤感甘冽，如清泉潺潺，清凉舒爽，涩不停留，转瞬即逝，苦感虽有累积但不粘留，苦涩化开的同时伴随着持续的生津回甘，口腔味感直接，茶味足，余味悠长，茶汤逐渐油润，汤质厚度尚可，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感清透，渗透力明显，如清风过体，透清凉意。

肠胃隐有寒凉感，体感微有刺激性。

尾水清冽，劲爽，气力犹在，透花香、植物清香。

（叶底）

品鉴结论：

优点：干净、纯粹，香清气透，清凉舒爽，苦虽显，但不粘留，苦涩化开速度快，生津回甘持续不断，口腔清润，清凉韵显；

缺点：滋味变化幅度不大，整体架构略显扁平，韵味留存略短，茶汤绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

(注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

香韵表现不错，茶质厚度尚可，不是厚重型但也不薄，茶汤甘冽劲爽，气感清透，清凉韵显，舒爽甘凉，整体风味偏向勐海茶区的典型特质，韵味留存短也是通病，不强求。

干净，适宜蒸压成型做成单品，追求这种极致的纯粹，也可以作为拼配原料留用。

发烧友玩家级评级标准：4#下

第二款，2024年高杆二号（1.0公斤）

冲泡方式：

茶样约8克（散料），160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花果甜香、木质甘香，散发带有丝丝木质发酵酸甜的草木甘醇气息；

洗茶，花草甜香、草木甜香，香气悠扬，茶汤散发花草甘甜气息，叶底花草甜香、草木甜香、木质甘香，挂杯花香、乳糖甜香、蜜甜香；

冲泡品饮，花草甜香悠扬，草木甘甜气息扑鼻而来，透着丝丝清爽，入口甘甜，甜感直接，微苦，干净纯粹的草木植物清苦感，涩感相对轻微，近乎不显，于上颚一闪而过，苦感散于舌中，苦韵于舌根处略有停留，苦涩化开速度快，生津回甘随之而来，花香入汤，汤水含香，水路相对细腻，如清泉，透甘冽感，顺喉而下，齿颊间花草甘甜感伴随着些许草木植物青涩感留存，喉头花香、草木甘香回馈。

随冲泡，香气悠悠，花香～草木甘香形成复合香型，清新，清澈，滋味徐徐展开，微苦、微涩，甘甜凸显，青涩相伴，一抹咸鲜显于舌两侧，味感相对柔和，没有强刺激、爆口感，初始有股子“娟秀”劲，随冲泡苦感略增，小苦底，不负面，给出坚实的“骨架”，虽“谦和”但“风骨铮铮”，苦涩不累积也不粘留，品饮间歇迅速化开，生津回甘持续不断，口腔清润，爽利，汤感不柔，有硬度，有力道，气劲足，汤水甘冽，汤质厚度一般，气感渗透力明显，如清风过体，通透，带来丝丝凉韵，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉。

肠胃微有生硬感、寒凉感，体感略有刺激性。

耐泡度尚可，尾水清冽，透花香、植物清香，微苦涩，润甜凸显。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香清气透，苦涩轻微，汤水甘冽，茶汤有力，喉韵舒爽。

缺点：汤质厚度一般，小结构，略显扁平，滋味丰富度一般，汤感绵滑度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

(注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

有点类似“石介茶”的韵味，清爽，甘冽，又透着劲气，清凉舒爽，气感透彻，口感不刺激，适口性不错，体感明显，有股“力透纸背”的遒劲感。

单独成品的话，短存期褪去青涩和生硬感即可品饮，享受这种爽利、清凉。

如果拼配使用，可以提升茶品气感穿透力和清爽感。

发烧友玩家级评级标准：3#上

第三款，2024年高杆三号（1.4公斤）

冲泡方式：

茶样约8克（散料），160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草甜香、草木甘香，散发阵阵花草芬芳，透着草木甘醇气息；

洗茶，花草植物甜香高扬，间夹晒青气息（晒干干菜甜香），茶汤水煮玉米须的清甜，叶底晒青气息、花草甜香、草木甜香、植物清香、木质甘香，挂杯乳糖甜香、植物清香、花草蜜甜香；

冲泡品饮，植物清香沁人心脾，有股子穿透力，伴随着花草甘甜气息，入口清甜，花香入汤，汤水含香，花草甜香在口鼻间萦绕涤荡，初始近乎无苦，微微的植物清苦感在茶汤吞咽之后才于舌根处略显，微微薄涩上颚覆膜，舌舔上颚，舔掉那层油膜后透出微涩的摩擦感，舌两侧淡淡咸鲜，舌底开始冒小泡泡，生津迅速，回甘快，茶汤顺滑，水路开阔，顺喉而下，过喉留甘，齿颊、喉头淡淡植物青涩伴随着草木甘甜感留存回馈。

随冲泡，滋味徐徐展开，香气也愈发馥郁悠扬，花草甜香～草木甘香～植物清香形成复合香型，以草木甘香为主，气息干净，透着山林清香，形成一种氛围感，微苦，纯粹植物草药清苦感，苦感散于舌中，于舌根处随品饮微有累积，微涩，显于舌尖、上颚，但化开速度快，不累积也不粘留，苦涩品饮间歇迅速褪去，生津回甘持续不断，口腔清爽润泽，舌面甘凉，喉部润甜舒爽，喉韵清晰且韵感律动持续并随品饮略有下沉，茶汤顺滑，汤质厚度一般，略偏甘冽劲爽，茶汤有力，气劲足，气感渗透力明显，直透后背并随品饮向身体发散，肠胃隐有生硬感和寒凉感，体感略有刺激性。

耐泡度尚可，滋味外显，但构架相对简单，味感丰富度一般，变化幅度不大。

尾水清冽，甘爽，透微苦涩，植物甘甜，草木甘香贯穿始终。

（叶底）

品鉴结论：

优点：干净、纯粹，苦涩轻微，润甜凸显，生津回甘持续不断，茶汤顺滑，喉韵舒爽，气感透彻。

缺点：汤质厚度一般，滋味丰富度略欠，韵味留存略短，香气丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

(注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

干净、纯粹，小结构，精致，苦涩轻微，清爽润甜，透山林清韵，有清凉意。

偏向爽利、甘冽，好似“清酒”。

可以单独成品，享受这份清澈感，也可作为拼配原料使用，提供气感穿透力和清凉韵。

发烧友玩家级评级标准：3#上

三款高杆都具备勐海茶的一些特性，比如滋味外显，气感渗透力明显，可能是山场的特性，三款茶的茶质厚度都不是醇厚型的，偏向甘冽劲爽，走的也是“清奇”的路子，爽利，清凉韵显。

韵味留存略短是大部分勐海茶的通病，这个不能强求。

由于其茶质和韵味的特性，后陈大概率是不会往醇厚方向走，所以更适合依据其本质特色做成清爽劲透型茶品，不需要刻意追求长期陈化收益，短存期即可开始品饮的茶品。

或者作为一种辅助拼配原料使用，增加茶品的穿透力和质感。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310