有缘千里来相会——与广西“咨翔山房”曾总茶聚交流！
2024-08-10 17:36:20   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

广西“咨翔山房”曾总是早些年就结识的茶商朋友，曾经给我寄过很多茶品品鉴，对于曾总选品老茶的水平还是非常认可的，2022年因某次盲品对冲茶会得以见识了曾总对于新茶的选品的能力，一款2022年落水洞在对冲中“屠杀”全场，记忆犹新（想必当年参加过茶会的茶友应该也与老金一样，对那款落水洞留下深刻印象）。

第二届盲品对冲茶会小结！（当年那场茶会的记录小结）

这次恰逢曾总出差郑州，也算是有缘千里来相会，得以再次品尝曾经给我留下深刻印象的两款茶，2008年勐宋，2021年落水洞（2022年落水洞同茶地）。

一众茶友交流，由好友老孟主泡，所以不详细记录品感，只做综合品评和分级评价。

第一款，2008年某小厂制作的勐宋乔木

160ml紫砂小品，投茶15克，桶装水，全程沸水冲泡，泡茶用水常规吉谷电水壶三壶。

干净、纯粹，果糖甜香～木质甘香～陈年木香，香气馥郁，糖香～木香凸显，滋味外显且相对协调，味感直接，苦涩不算浓重且化开速度快，生津回甘迅速且持久，有留存感，余味悠长，汤感绵厚，顺滑，汤质饱满且力道显，气感沉浑有力，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，回甜持久但回韵稍短，水路开阔，茶汤顺滑但细腻度一般，有陈韵但“高级感”稍欠。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

(注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

发烧友玩家级评级标准：4#下

第二款，2021年落水洞（2022年同茶地的落水洞曾参与当年的盲品对冲茶会）

好友老孟冲泡，120ml盖碗，投茶9.6克，全程沸水冲泡，桶装水，泡茶用水常规吉谷电水壶两壶半。

该茶品很有意思，展现了广西南宁仓储藏养的地域特征，于我在郑州仓储藏养过的落水洞陈化方向不同，也跟当年曾经喝过的那款2022年落水洞的感受不一样，一改新茶期落水洞柔媚可人的状态，反而呈现出一股子强劲的力量感，花果香～草木甜香～蜜甜香～木质甘香～植物清香，香气馥郁且随冲泡渐变，滋味外显，微苦、微涩，醇甜，些许果酸，苦涩化开速度快，回甘生津迅速，留存感持久，余味悠长，口腔茶味足，汤质饱满，茶汤有力，紧致柔韧，汤水细滑但不柔顺，透着一丝“不羁”，两分“霸道”，直至尾水段，汤质饱满度回落后，才显露出些许“小女儿”娇柔之态，气感渗透力明显，随品饮向全身发散，渐有通透感，韵味下沉，留韵持久，回味悠长，有“女王”范儿，如果不是事先知道这是落水洞，盲品直接喝不告诉我的话，我是不会往那个方向去猜的。

真的很有意思，也是难得的体验，让我对南方仓储的后陈转化又有了新的认识。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

(注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

发烧友玩家级评级标准：5#上

品茶之后，随即跟曾总交流我们彼此对于后陈转化的看法，大家可以说在某些方面看法高度趋同，我们对于茶品后陈都不喜欢那种软趴趴毫无力量感空洞无味的茶汤，要求必须汤中有物，味感可以柔和但茶汤必须醇厚饱满有力，给予人体的体感必须是明确的而不是含混不清的，是愉悦的而不是乏味的，是让人“放松”的而不是“收紧、疲惫”的，同时，韵味留存持久、清晰度度高也是好茶的一个共性！

然后又从如何选地、收茶、选料到工艺制作干预的要求，以及对于后陈仓储藏养等等方面进行了深入探讨，交换了大家对于普洱茶的认知体系和审美倾向，对茶的理解和认知在不断碰撞中迸出火花，同时也对彼此的理念有所认同。

时间过得飞快，交流起来总觉得有些短，但是来日方长，玩茶，是老金会贯彻一辈子的爱好，与同好分享交流彼此的经验也是老金的兴之所在，等哪天有空去南宁了，也必然会去曾总的会所登门拜访。

咨翔山房茶研社位于南宁市凤岭家园小区12栋A单元204号

在南宁的茶友如果有兴趣结识这位高水平的茶人，也可以亲自去曾总的会所品茗交流。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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