茶商交流——2023年白茶园挑采单株（湖南清叶集）
2024-09-06 20:33:11   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

湖南“清叶集”品牌主理人小飞分享交流的茶品，2023年白茶园挑采单株，尝尝看。

冲泡方式：

取茶约9克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花果香、红果酸、木质甘香，散发阵阵带有果糖酸甜的木质甘醇气息；

洗茶，花果香悠扬，果香中透着些许酸甜气息，茶汤散发果糖甜醇气息，叶底花果甜香、果木甜香、果酸香、木质甘香，挂杯乳糖甜香、果糖甜香、蜜甜香；

冲泡品饮，果香悠悠，馥郁且沉稳，果甜香中透着转化后的红果酸甜气息，如梅果，尚未入口就有闻而生津感，茶汤入口甘甜，微苦，微涩，微微酸甜，滋味纯粹，植物清苦散于舌中，未及舌根处即已化开，涩感于上颚一闪而过，不停留，舌两侧、舌底开始冒小泡泡，回甘生津迅速，花果香入汤，汤水含香，香氛在口鼻间萦绕，茶汤顺滑，水路细腻，顺喉而下，过喉留甘、返香，齿颊间、喉头花果蜜甜香、草木甘甜感、淡淡的植物清苦韵留存回馈。

随冲泡，香愈浓，果蜜甜香为基底，花果香～果木醇香～发酵果酸香～木质甘香形成复合香韵，香醇凸显，且有渐变，味愈显，苦感略增，小苦底，硬朗的“骨架”，使得茶汤有质感，涩感相对轻微，随品饮微有累积但不粘留，转瞬即化，生津回甘持续不断，醇甜相伴，淡淡果酸相随，味感直接且相对丰富，与汤水中香气交融，口齿留香，舌面甘凉，喉头润甜舒爽，茶汤绵柔而有力，汤质饱满，“肉嘟嘟”的，力道显，有劲儿，如饮醇酒，气感渗透力明显，直透后背并随品饮向身体发散渗透，渐有通透感，喉韵清晰且韵感律动持续并随品饮渐有下沉。

肠胃隐有寒凉感，体感微有刺激性。

耐泡度不错，输出平稳，汤感绵厚度呈抛物线平滑回落，没有突兀掉水。

尾水甘醇，花果香～木质甘香贯穿始终，微苦涩，气力犹在，留韵持久，回味悠长。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香韵佳，滋味足，气感透，苦涩化开速度快，茶汤绵柔有力，汤质饱满，喉韵舒爽且韵感留存持久，回味悠长。

缺点：苦显，体感微有刺激性，虽然劲气足但不够温润，人体接受度有待提升，整体丰富度以及汤感绵厚度也有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

个性张扬，韵味凸显的一款茶，绵柔而有力，如饮醇酒，让人微微“上头”，充分展示了小飞作为制茶人的审美倾向，这不同于普通茶农自制干料茶品，小飞对于茶品风格呈现和工艺把控进行了自己的干预，使得茶品除了白茶园特有的山韵外，还具备了自身的特质，透着一丝不羁和傲然。

当下品饮已经初具适口性，只是整体丰富度和温润感还有待提升。

早说过，树龄够大，品质优质的茶品大都转化速度则会快一些，23年的茶，一年时间陈化，已经开始出梅果香韵，可能也跟湖南长沙的气候有关，继续陈化个三五年就可以进入一个初步的适饮期了。

后陈可期的茶品。

发烧友玩家级评级标准：5#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310