茶商交流——2020年特殊白茶园（孙德忠）
2024-10-01 23:33:29   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

东北小孙分享交流的茶品，2020年特殊白茶园，好像是当年给客户定制的东西，使用的还是小孙独有的紧压阴干工艺，陈期四年了，尝尝转化如何。

冲泡方式：

茶样约10克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花果香、木质甘香，散发着丝丝果酸甜、木质甘醇气息；

洗茶，花果香悠扬，果香馥郁，间夹木质甘香、发酵果酸甜，茶汤水果甘甜，叶底花果香、果糖甜香、草木甜香、木质甘香，仓储干净，没有任何异杂气息，挂杯花果香、脂粉甜香、果糖香、蜜甜香；

冲泡品饮，花香、植物清香、果糖甜香、木质甘香、熟果酸甜，香气馥郁且丰富，茶汤入口甘甜，直接的沁甜感，往舌面、齿缝里渗入，初始无苦无涩，茶香入汤，汤水含香，香随汤走，茶汤细滑，柔顺，水路细腻，顺喉而下，过喉留甘，口腔清润，生津缓缓而来，唇齿留香，喉头返香，花香果蜜糖甜，满口的香甜感。

随冲泡，特殊的花香～草本植物清香～木质甘香～果香～蜜甜香，香韵呈现佳且有丰富的渐变，滋味徐徐展开，苦感非常轻微，隐隐的植物清苦，微微薄涩于舌尖、上颚形成一层薄膜，苦涩秒化，不累积也不粘留，生津回甘持续不断，茶汤渐入佳境，由清冽细润转为绵柔顺滑，汤质渐趋饱满，柔情蜜意，看似柔媚无力，实则力道内蕴，气感温润，渗透力若“绕指柔”，又有如绵柔型白酒，让人不知不觉间就上了头，迷蒙，微醺，舒适，沉醉于温柔乡中不可自拔，喉韵清晰，韵感随品饮下沉，深喉入腹，留韵持久，回味绵绵。

耐泡度高，味感的变化幅度不大，小框架汤体，绵密、紧致，触感轻盈但不轻浮，口腔舒爽，喉部润甜甘泽，体感刺激性小，品饮舒适度和愉悦感高。

茶汤输出平稳，汤质饱满度平滑回落。

尾水醇润，花果香～木质甘香贯穿始终，气力犹在，香韵留存持久。

（叶底，好像是中小叶种）

品鉴结论：

优点：香韵佳，香气相对丰富，苦涩轻微且不累积粘留，生津回甘持续不断，汤感绵柔细滑，水路细腻舒顺，喉韵清晰，气感温润通透，留韵持久，回味悠长；

缺点：味感略显单一，滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

特殊的白茶园，呈现的风味也特殊，不像普通白茶园那么外显，无论是滋味还是力量感都是含蓄的，茶汤绵柔细腻，味感刺激性小，柔甜舒顺，尽显柔媚可人之意。

香韵和水路是这款茶最大的优点，具备先天的高级感。

滋味丰富度一般，味感偏柔甜，重口味茶客可能觉得滋味不足，它的气感是绵绵不断的渗透型，不是强冲击，虽然气力不弱，韵味也佳，但这些需要相对敏锐的捕捉力才能感受到，这是一款有“品鉴门槛”的茶品，整体呈现舒适度和品饮愉悦感高，可能女士或者轻口味、体感敏锐度高的茶客会更喜欢这类风格，典型的“贵妇茶”。

发烧友玩家级评级标准：5#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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