拼配是个技术活——2024年“如澜”（吾茶共饮）
2024-10-05 16:42:03   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

一直都是在品鉴其他朋友的茶品，自己买的茶反而一拖再拖，没时间喝，国庆节，今天不外出，翻出来喝喝看，“吾茶共饮”品牌主理人小陈总今年制作的又一款“作品级”茶品，2024年“如澜”，这款是作为商品售卖的，集邮收藏了一饼，研究一下后陈，还有一款“高杆版”的顶级品质的“如澜”，尚未压制，那个回头有空再试，秋高气爽，先喝下这个随茶品附赠的品鉴茶样（有关于“如澜”的拼配及具体详细信息，有兴趣的茶友可以去小陈总的“吾茶共饮”公众号查看）。

冲泡方式：

取茶约8克，150ml宝琉（紫砂）汉瓦，市政过滤水，不使用茶滤网，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草幽香、草木甘香，香气清幽、雅致，透着山林清爽气息，散发阵阵花草芬芳、木质甘香；

洗茶，花香、果香、野蜂蜜甜香、林木甘香，香气悠扬，沁人心脾，茶汤花香、草木甘香、水果糖甜，叶底花草甜香、草木甜香、果糖甜香、木质甘香，挂杯乳糖甜香、果糖甜香、蜜甜香；

冲泡品饮，香气馥郁悠扬，复合花果香～草木甘香形成香氛氛围感，透着些许山林清爽气息，如置山野花海，让人神清气爽，茶汤入口甘甜，随即微苦，一抹薄涩划过上颚，些许咸鲜显于舌两侧，直接的香、甜、苦、涩在口腔绽开，苦涩瞬化，苦韵微留，舌面丝丝甘凉，回甜快，舌两侧、舌底冒小泡泡，生津迅速，茶汤细滑，水路细腻，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间果糖甜、植物清苦余韵，喉头花果香、草木甘香回馈。

香气随冲泡愈发馥郁且层次感渐显，花果香～木质甘香～果糖甜香～蜜甜香形成复合香型并产生渐变，滋味也渐趋浓郁，植物清苦伴随着果糖醇甜，些许薄涩，淡淡青涩，味感直接且相对协调，涩感于上颚形成一层薄膜，不粘留无附着感，苦稍显，苦韵有累积，不负面，但稍影响口腔舒适度，化开的同时甘凉相伴，生津回甘持续不断，润甜甘泽，口腔清爽，喉部甜润，汤质饱满，汤感绵柔有力，刚柔相济，茶汤力道显，有“骨”有“肉”，张力十足，“精、气、神”俱备，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感渗透力明显，直透后背并随品饮向身体发散，前胸、后背毛孔打开，额头微汗，渐有通透感。

肠胃隐有寒凉感，体感刺激性相对小。

耐泡度高，汤质输出平稳，协调，汤感绵厚度平滑回落。

尾水甘醇，微苦涩，醇甜凸显，花果香～木质甘香贯穿始终，蜜香～植物清香清晰，韵味留存持久。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁且丰富，滋味饱满且相对协调，汤感绵柔有力，汤质饱满，喉韵舒爽，气感通透，留韵持久，回味悠长；

缺点：尚有新茶青涩，中段苦感稍显影响口腔舒适度，滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

拼配是个技术活！

恭喜“吾茶共饮”小陈总今年又有一款“作品级”茶品出世，“如”字系列又多了一款——“如澜”。

整体相对协调，香气馥郁，滋味足，汤质饱满，气感通透，喉韵下沉，留韵持久，回味悠长，稳健中透着沉浑力道，绵柔中隐透张力，有“君子不器”之风。

尚有新茶青涩，味感衔接不够顺滑，随冲泡滋味转换中间透出的些许“甜感”使得滋味连绵中有“缝”，融合度稍欠，这点如果敏锐度不够会忽略，估计这也是那道“苦感”稍显的原因，整体丰富度以及茶汤绵厚度都需要时间打磨。

一款后陈可期的茶品！

发烧友玩家级评级标准：4#中

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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