茶商交流——2013年老曼峨混采（傣乡印象）
2024-11-01 15:10:25   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“傣乡印象”分享交流的茶品，2013年老曼峨混采，昆明仓储，陈期十一年。

冲泡方式：

取茶约7克，150ml紫砂小品，办公室桶装水，以95度以上水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，淡淡果糖甜香、木质糖香，散发丝丝甘醇气息；

洗茶，果糖甜香、木质糖香，香气气息扑面而来，茶汤果糖甜香，叶底草木甜香、木质糖香、果糖香，没有沾染任何异杂气息，挂杯果糖甜香、蜜糖甜香；

冲泡品饮，果香悠悠，糖香相伴，一抹木质发酵酸香相随，甜醇气息凸显，茶汤入口醇甜，干净的甜，隐隐的苦，需要去捕捉的的薄涩，回甜迅速，与直接的甜感交织，茶汤顺滑，顺喉而下，过喉留甘，齿颊间、喉头果香、木质甘甜感留存回馈。

随冲泡，香气愈发馥郁，果糖甜香～草木甘香～木质糖香形成复合香型，香气入汤，汤水含香，滋味也徐徐展开，微苦、微涩，甜度高，苦韵于舌根处微聚，回甘持久，生津不断，草木甘醇感愈发凸显，汤感绵柔顺滑，汤质相对饱满，有些许“抱团感”，气感渗透力明显，落腹温热，随品饮向后背渗透进而向身体发散，后背毛孔打开，额头渐有微汗，渐有通透感。

耐泡度不错，滋味愈发浓郁，口腔味感直接且形成些许侵占性，苦韵显，苦感略有累积影响口腔舒适度，涩感反而相对轻微，甜感突出，苦甜交织，有类似清咖啡的纯苦余韵，冲泡中段气息略显驳杂，仍有些许明显寒凉感，肠胃有刺激性，体感舒适度稍欠。

滋味丰富度一般，整体变化幅度不大，略显单一，喝久了会有些单调，喉韵舒爽，韵感律动持续，韵深不足，留韵略短。

尾水甘醇，透苦，微涩，醇甜凸显。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味足，味感直接且有冲击力，茶汤顺滑，汤质相对饱满，气感渗透力明显，通透，喉韵舒爽。

缺点：苦感略显，苦韵的累积影响口腔舒适度，中段略有驳杂感，体感有刺激性，温润感不足，汤感绵厚度以及品饮舒适度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

虽然已经陈化十一年了，但这款茶的适口性仍需打磨，无论是口感还是体感，依旧刺激感明显，温润感不足，初始几泡尚可，但是滋味展开之后略有驳杂感，苦韵的累积使得口腔舒适度下降，即使持续的回甜也愈发抵消那种重苦带来的刺激，体感也明显偏寒凉，肠胃略有不适。

浓苦虽然遮掩了香气、滋味、气韵上的某些缺陷，带来看强劲的冲击，但也造成了一种单调感。

除非身体接受度高且喜欢这种重口味刺激的茶客，否则该茶品不宜当下品饮，仍需继续陈化藏养以待后陈。

发烧友玩家级评级标准：2#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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