茶商交流——2023年易武马鞍山（双弗山）
2024-11-10 15:05:52   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“双弗山”品牌主理人小李分享交流的茶品，2023年易武马鞍山，属于小李制茶体系的“山魂”系列，高端顶级茶品，尝尝看。

冲泡方式：

茶样约8克，160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以90～95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，馥郁花香、草木甘香，散发阵阵香甜气息，隐隐透着些许果甜香；

洗茶，花果香悠扬，植物甜香沁入鼻腔，香甜中透着清爽，茶汤散发花草甜香、类似水煮玉米须的植物甘甜气息，叶底花果香、草木甜香、木质甘香，挂杯花香、乳香、脂粉甜香、果蜜甜香；

冲泡品饮，香气悠扬，花香、脂粉甜香、草木甘香形成复合香型，香气雅致，茶汤入口甘甜，微苦，需要去捕捉的薄涩于上颚一闪而过，滋味干净纯粹，苦化快，苦韵留，生津回甘随之而来，汤水细滑，水路细腻，过喉舒顺，悠悠花香、植物清香回馈，舌面甘凉，喉部润甜，满口的香甜感。

香气已经融入茶汤中，汤水生香，花香～植物清香为主，脂粉香～蜜甜香为辅，淡淡山林清香、草木青涩相伴，复合雅致香型，且随冲泡渐变，木质甘香渐显，茶汤细润柔滑，小苦底给出坚实“骨架”和足够力道，茶汤柔而不软，如“冰湖上的华尔兹”，柔美中透着力量感，柔韧，苦涩轻微，不累积也不粘留，化开速度快，生津回甘持续不断，汤水甘活，茶汤有“轻盈感”，灵动活泛，力道内蕴，如清泉潺潺，汤质厚度尚可，口腔清润、甘泽，喉韵清晰，韵感随品饮渐有下沉，气感清透，春风拂体，透丝丝清凉韵。

肠胃生硬感不显，隐有微微寒凉感，体感刺激性小，品饮舒适度和愉悦感高。

耐泡度不错，茶汤输出平稳，尾水清冽劲爽，透花香～植物清香，微苦涩，润甜凸显，清爽怡人，留韵持久，回味悠长。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香韵佳，气感透，苦涩轻微，滋味协调，汤水细滑，水细汤柔，柔韧有力，汤质活泛，喉韵清晰，留韵持久。

缺点：没有特别明显的缺点，整体丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

个性凸显，品质优异的茶品。

以前也接触过某茶商做的易武马鞍山，没觉得多好，看来应该是不靠谱的东西，而小李的这款马鞍山呈现出来的风味极佳，清晰的山韵，雅致的香气、清透的气感，甘活的汤质，持久的留韵，把“清”和“轻”体现的淋漓尽致，展现出优质森林茶的特质。

我觉得如果对茶地精挑细选再加上合适的工艺把控，完全可以把品质再提升一个层级。

小李好像已经签约承包了明年的一块茶地的采摘权，期待他能做出更好的东西来。

发烧友玩家级评级标准：4#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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