茶商交流——2023年班章熟茶（沅庭茶业）
2025-01-05 20:00:36   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“沅庭茶业”分享交流的茶品，2023年班章熟茶，这位茶商朋友是第一次给我寄茶品，尝尝看。

冲泡方式：

取茶约9克，180ml紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶2次，醒茶两分钟，不使用茶滤网，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，淡淡海鲜香、发酵熟香，散发着略带香甜的木质甘醇气息；

洗茶，果甜香、淡淡坚果香混合木质发酵熟香，香气馥郁，茶汤散发果糖醇甜、木质甘醇气息，叶底果糖甜香、坚果甜香、木质甘香、发酵熟香，没有渥堆味和异杂气息，挂杯奶香、奶糖甜香、木质糖香、蜜糖甜香；

冲泡品饮，茶汤红浓，果糖甜香馥郁，木质发酵谷物熟香相伴，茶汤入口醇甜，初始隐隐需要去捕捉的微苦，近乎无涩，直接的甜感，回甜迅速，两者交织在一起，甜度突出，茶汤绵滑，“米油”般顺喉而下，过喉留甘，舌舔上颚微有薄涩摩擦感，舌根处隐有苦韵微留，舌面清凉，口齿留甘。

随冲泡，香气愈发馥郁，奶麦甜香～坚果甜香～果糖醇甜，苦感渐显，微苦，化开速度快，纯粹的类似清咖啡的清苦余韵于舌根处微有累积，微涩，上颚覆膜，生津缓缓而来，回甘持续不断，味显，口腔余味悠悠形成些许味感侵占，苦感的累积稍影响口腔舒适度，好在不粘留，品饮间歇缓缓褪去，茶汤绵滑，汤感绵厚度稍欠，虽不算水薄，但稠厚度差点意思，重闷苦涩虽有增加，但茶汤的绵厚度提升不大，一直处于“米汤”滑感状态，看来还得需要时间打磨，汤感不算生硬，但也不够柔软，茶汤力道显，落腹温热，气感渗透力直接，随品饮缓缓向身体发散，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮略有下沉，体感刺激性相对小。

耐泡度高，滋味纯粹，变化幅度不大，汤体架构不小，但是不够丰腴，木质甘醇随冲泡愈发突出，苦韵贯穿始终。

尾水甘醇，气力犹在，回甘依旧，持久不绝，耐回味。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香气馥郁，滋味纯粹，茶汤顺滑，回甘持久，生津不断，耐泡度高，气感沉稳，喉韵舒爽。

缺点：苦感略有累积影响口腔舒适度，汤感绵厚度以及温润感有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

山头特色清晰，有个性的一款熟茶，苦韵显，回甘持久，生津不断，耐回味。

气感沉稳有力，喉韵舒爽，只是汤感显滑不显厚，算是目前最大的缺陷，而且柔软度和温润感也略有不足，只能交给时间打磨了。

虽然当下品饮已经初具适口性，但茶汤的提升和陈韵都需要时间，所以建议陈化藏养一段时间再喝，品饮愉悦感应该会更好。

熟茶品质评级分级：品饮级

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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