茶商交流——2024年古树熟茶（馨兰熙号）
2025-01-23 16:54:26   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“馨兰熙号”品牌主理人阿海今年发酵制作的一款古树熟茶（包装临时使用了其他茶品剩余的包装），没多问是使用哪的的原料发酵而成的，直接喝，尝尝看。

冲泡方式：

取茶约8克，180ml紫陶小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶2次，醒茶两分钟，不使用茶滤网，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，果糖甜香、可可甜香，散发阵阵带有馥郁果糖香甜的木质甘醇气息；

洗茶，一抹花果香，随即发酵木质熟香、果糖甜香扑面而来，茶汤花果甜香、果糖甜醇以及淡淡谷物熟香，叶底果糖甜香、木质糖香、木质发酵熟香、谷物熟香，没有渥堆味和异杂气息，挂杯乳香、果糖甜香、蜜糖甜香；

冲泡品饮，香气馥郁，香甜气息浓，果糖甜香～木质糖香～谷物熟香形成复合香型，茶汤入口醇甜，微苦散于舌中，苦韵隐隐，绵延至舌根处，若隐若现，薄涩于上颚一闪而过，不停留，回甘随之而来，与直接的醇甜感交织在一起，舌舔上颚，微有摩擦，一层薄膜于舌面、上颚形成，舌底冒小泡泡，生津渐显，茶汤绵柔顺滑，顺喉而下，过喉留甘，落腹温热，热力缓缓向后背渗透进而向身体发散，有“暖意”。

香气随冲泡愈发馥郁，复合果糖甜香，类可可的木质甘香，香醇凸显，汤水含香，果糖甜醇～木质甘醇为主，甜度突出，丝丝草药清苦给舌面带来些许甘凉感，涩感轻微且不累积也不粘留，转瞬即逝，味感相对柔和且留存感不错，余味悠悠，茶汤绵滑，力道内蕴，不绵软，有质感，有“骨”有“肉”，汤质渐趋饱满，绵厚度稍欠，不“水”，但醇厚感也略有不足，喉部隐隐微燥，不刻意捕捉可以忽略，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮略有下沉，气感温润，渗透力持续不断，微汗，渐有通透感。

耐泡度尚可，输出平稳，滋味虽然整体变化幅度不大，但是干净、纯粹、协调，尾水醇润，口腔余味悠长，有留韵，耐回味。

（叶底）

品鉴结论：

优点：气息干净，香醇凸显，苦涩轻微，回甘生津迅速且持久，汤感绵滑有力，气感温润通透，喉韵清晰，有留韵，耐回味。

缺点：味感变化幅度不大，相对单一，隐有些许喉燥，润感、汤感绵厚度以及陈醇韵味有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

非常干净纯粹的一款熟茶，香醇凸显，协调，平稳，饱满，有力。

气感温润通透，有留韵，耐回味，不空寡。

品饮舒适度和愉悦感不错，即使当下品饮也无虞，短存期褪去隐隐的燥意，待汤质更加稳定，汤感绵厚度有所提升后再喝，品饮愉悦感会更好。

陈醇韵味需要时间较久，那个急不来，也不用急，静待即可。

熟茶品质评级分级：品饮级

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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