茶商交流——2023年“和鸣”（岁臻号）
2025-02-07 15:40:23   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“岁臻号”出品的茶品，2023年“和鸣”，使用2010年原料压制的小方砖，属于老料新压的茶品，也算是十多年陈期了，尝尝看。

冲泡方式：

取茶约6克，150ml紫砂小品，办公室桶装水，保持以95度以上水温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，陈年木香、木质发酵甜香，散发淡淡陈年木质甜醇气息；

洗茶，陈年木香、木质发酵甜香、木质发酵酸，谷物熟香，香气低沉，茶汤淡淡木质甘醇气息，叶底陈年木香、木质甜香、谷物熟香、些许沾染天然湿度大城市仓储藏养过的淡淡潮闷气息形成的木质发酵香，挂杯淡淡木质甜香；

冲泡品饮，香气低沉，木质甜香混合着陈年木香以及淡淡谷物熟香，茶汤入口醇甜，初始近乎无苦、隐隐薄涩于舌面、上颚形成一层薄膜，茶汤顺滑，有类似“薄粥”的绵滑感，“糯糯”的，顺喉而下，过喉留甘，舌面丝丝清凉，喉部润甜舒爽，齿颊留甜。

随冲泡，香气渐浓，陈年木香～木质甜香形成复合木质甘香，淡淡木质发酵香（好似谷物熟香）相伴，隐有些许潮闷木质气息，香气入汤，汤水含香，滋味也徐徐展开，醇甜突出、微苦、微涩、木质发酵酸感，味感直接且相对丰富，刺激感小，苦涩随品饮于舌面、上颚略有累积，化开速度渐缓，微有附着感，稍影响口腔舒适度，陈年木香～木质发酵甜香在口鼻间萦绕，结合突出的醇甜感和持续的回甜，有甘醇韵味留存，生津来得稍缓，但持续不断，汤感绵滑，但汤质厚度一般，稠厚感不足，缺乏“压舌感”，显滑不显厚，重闷只是滋味浓，苦涩略增，但对于汤感的提升有限，隐有喉韵，不清晰，若隐若现，气感相对温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，有“暖意”，体感刺激性近乎不显。

耐泡度不错，汤质相对平稳，平滑回落，没有突兀掉水。

味感缺乏变化，平稳，相对协调，但略显单调，尾水甘醇，渐趋平和，陈年木香～木质发酵甜香贯穿始终。

（叶底）

品鉴结论：

优点：木质陈醇凸显，苦涩相对轻微，醇甜突出，回甘生津持续不断，汤感绵滑舒顺，气感温润。

缺点：味感略显单调，缺乏变化，香气丰富度一般，汤质厚度一般，汤感绵厚度略有不足，韵味不清晰，留存略短。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：6分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

一款偏向“红汤普洱”审美的茶品。

山头气息不显，香气丰富度一般，以陈年木香～木质发酵甜香为主，糖香为辅，苦涩相对轻微，品饮舒适度还行，体感刺激性近乎不显，已经有了陈年茶品的陈醇韵味，只是留存感不足，味感留存大于韵味留存，不耐回味，缺乏留韵。

该茶品已经可以当下品饮，也可以继续藏养一段时间，待苦涩减退，陈醇韵味更显时再喝，但基于原料本身因素，不要对后陈抱太大期望，因其整体缺乏“高级感”，适宜作为日常品饮或者佐餐茶饮。

适宜喜欢“老派普洱茶”的茶友，喝山头茶的茶友可能不好接受，因人而异，不可强求。

发烧友玩家级评级标准：2#下

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310