高端私定——“江湖·合一”（双弗山）
2025-02-14 23:12:18   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“双弗山”品牌主理人小李给大客户定制的顶级拼配茶品，“江湖·合一”，使用2021—2024四个年份的原料拼配，具体方案如下：

江湖·合一

1、2022倚邦细叶高杆/0.47kg

2、2022倚邦高杆/0.67kg

3、2022倚邦细叶单株×2/0.915kg

4、2022倚邦细叶单株×2/1.27kg

5、2022倚邦细长叶单株/0.3kg

6、2022紫芽单株0.6/公斤

8、2023倚邦大黑山12树/3.59〔补0.43，2024年〕

9、2022曼松纯粹6.5/公斤

10、2023曼松纯粹6.95/公斤

11、2024曼松纯粹10.73/公斤

12、2024无极？倚邦大黑山5.77/公斤

13、2023困鹿山贡茶十树3.5/公斤

14、2024倚邦？无极0.85/公斤

15、2024年无人问津？石上清泉：8.4公斤

16、2024年无极？薄荷塘：4公斤（未挑黄片）

17、2023年铜箐河-野趣：3.2公斤

18、2023年铜箐河-极柔（高杆）：4.25公斤

19、2022年铜箐河国有林：1.3公斤

20、2022年百花潭高杆：3公斤

21、2021老班章三棵树：4公斤

同比拼配：

「江湖无极」4克+「流芳？乾坤」6克

=10克「江湖合一」

总量：约有70公斤

嗯，也就是前两天喝的两款风格各异的顶级拼配茶品又混合进行了一次拼配，确实有意思，看看品质呈现如何。

冲泡方式：

茶样约10克（散料），160ml思婷（仿古官哥窑），办公室桶装水，以95度左右水温控温冲泡，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草幽香、草木甘香、木质醇香，散发阵阵花草芬芳、木质甘醇气息；

洗茶，木质醇香逸出，伴随着花草幽香、草木甘香，甚至有一丝药甜香，茶汤散发花草甜香、草木甘香、木药甜香，叶底花草甜香、草木甜香、木质甘香、淡淡药甜香，挂杯花果香、果糖甜香、木质醇香、蜜甜香；

冲泡品饮，复合花果香～果蜜甜香悠悠，香气馥郁沉稳，不飘，香醇气息浓郁，木质甘醇裹挟着花果香甜，山野林木清韵相伴，草木甘香相随，气息雅致，引人入胜，茶汤入口醇甜，初始需要去捕捉的苦涩于舌面、上颚一闪而过，生津回甘立现，味感柔和且饱满，隐隐的有一丝植物青涩气息，茶汤绵柔成团，玉珠般滑向喉头，顺喉而下，过喉近乎不用吞咽，舌面微有“化感”，香甜以及轻微的苦涩往舌面、齿缝渗入，余味悠悠，茶汤落腹温热，暖意融融，没有任何明显刺激性，气感渗透力明显，直透后背并上行，双肩、双耳发热，直冲百汇，通透。

香气悠悠，滋味悠悠，徐徐展开，娓娓道来，层层叠进，复合花果香～果木甜香～木质甘香～木药甜香，香气层次丰富，变化多端，微苦，微涩，醇甜，味感直接，于口腔形成味觉压力，有侵占性，余味悠长，留存持久，浓酽，但刺激性却小，味重，苦涩显但不负面，随品饮轻微累积但不粘留，迅速化开的同时伴随着持续的生津回甘，舌底鸣泉，齿颊留香，木质甘醇愈发凸显，汤感绵厚稠滑，水路却又细腻紧致，汤质饱满，茶汤力道足，和谐平稳中有有着不断变化，不是死板板的一条线，起承转合，无“缝”衔接，汤水是“活泛”的，喉韵清晰，韵感沉入，留韵持久，气感愈发沉浑有力，气透百脉，微汗，舒爽，渐有“上头感”，略有“微醺”之意，好一个“喝茶如饮酒”！

痛快！

越喝越有点“High”了，渐入佳境之态，直至高潮！

耐泡度高，香气与滋味相得益彰，协调并不断渐变，让人探幽索隐，追寻不舍……

一个人喝这款茶，喝得甚至有点“撑”了，竟然产生了“饱腹感”和轻微茶醉，身体是“轻飘飘”的放松状态，精神却是亢奋的，这是有点“欲成仙”的意味啊……

神游天地间，心思悠远，海阔天高，这一刻，卸去了一身负担，只愿沉醉其间，不舍离去……

（叶底）

品鉴结论：

优点：一言难尽的——好！一个字——绝！

缺点：尚有些许青涩气息以及生涩之意。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：9分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

两款风格各异，各有侧重的顶级拼配茶品再一次的完美融合！

真真切切切入了我的“爽点”，与我的审美倾向完全契合，如果说去年我心切切收藏的那款顶级茶品更多的的是“自然天成+绝佳的人为品控”，那么这款“江湖.合一”就是多年份顶级原料经过制茶人的“灵魂调配”达到了同样的“天人合一”！

有幸喝到这种风味、韵味呈现的茶品，必须要感谢花巨资定制茶品的“龙猫”和进行拼配制作的制茶人小李，极品况味，饮者自知！

不想多说了，好茶自会“言语”！

发烧友玩家级评级标准：5#上+（今年第四款达到这个顶级标准的茶品）

个人建议：

无论是“江湖.无极”还是“流芳.乾坤”虽然各有胜场，但总有些许“遗憾之处”，不如放弃制作，就此合并制作“江湖.合一”，不仅仅是品质有一个大的提升（这个差距拉的确实有点大），陈化潜力也巨大，而且产量也有所增加，更适宜收藏，也能让藏家可以随时光流逝尽享顶级拼配茶品的风味转化！

等到最终成品制作出来，我会咨询收藏玩家和小李是否进行6#级别复核（虽然在我这里它已经达到了那个标准，但让更多的发烧友认可还是必须要过复核这一关的）。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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