「老茶笔记」下关沱茶（甲级） 2020-08-03 17:33:58 作者：技术中心 来源：下关沱茶订阅号 浏览：
老茶笔记
下关老茶，在岁月里酝酿出别样的滋味，形神兼得，意韵深远，经典老茶永流传。
下关沱茶（甲级）品鉴时刻
品鉴时间：2020年7月28日
生产日期：2004年10月
仓储：广东仓储10年，大理仓储5年
冲泡器具：120ml盖碗
投茶量：10.09克
润茶：一遍，6S
一器成名只为茗，悦来客满是茶香，下关沱茶（甲级）将其美韵，在时间轴上袅袅表达。
1、干茶
外形：沱形美观端正，轮廓圆润，精妙绝伦的形态之美，色泽青褐，条索清晰，白毫显著，独特陈香。
2、下关沱茶（甲级）开汤品饮
（1）
初段（1-2泡）：出汤时间5秒
汤色橙红明亮；
陈韵明显，高扬持久的蜜香中飘出烟香，烟香飘尽杯底挂附悠扬蜜香；
入口烟韵刺激味蕾，烟香迅速融化后满口蜜香显现，有弱弱的涩感但化得极快，回甘效果佳。
初段茶汤展示
（2）
中段（3-8泡）：冲泡4-11秒即出汤，先快后慢
耀眼明亮的汤水中呈现出颜色渐变感，由橘红转为橙黄再到金黄，如钻石般炫丽；
陈香、烟香及蜜香协调交融，相得益彰，烟香飘尽，蜜香留存且陈韵舒爽；
滋味醇厚、入口带有弱弱果酸香感和微微的涩感，烟香融于茶汤，有强冽的刺激感但迅速融化，口腔饱和感和留存度舒适持久。
中段茶汤展示
（3）
末段（9-11泡）：冲泡时间为15-60秒
汤色以黄亮为主的色调中泛着微微的红；
陈韵持久且有淡雅蜜香留存；
滋味醇厚，茶汤中的烟韵刺激感一直留存和延续，生津回甘持续。
老茶特有的泛红汤色及独特的烟韵一直散发着诱人的魅力。
末段茶汤展示
（4）
叶底嫩匀柔软，色泽黄明。
叶底展示
3、下关沱茶（甲级）综合评价
如钻石般的明亮汤色中呈现出绚丽的颜色渐变感，随着时间推移红色渐渐退却而黄色渐显；
陈香、烟香及蜜香协调交融，陈韵持久，慢慢烟香飘散，杯底留存浓郁蜜香；滋味醇厚，汤香入水，入口强冽的烟韵刺激口腔，
烟香快速融化后满口蜜香显现及有延迟性和持续性的回甘，余韵悠长，舒爽的口腔饱和感和留存度。经久耐泡。
撰文︱技术中心，图片︱关茶，图文来源：下关沱茶订阅号，经授权爱普茶网转载。
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