爱过知情重，醉过知酒浓，品「建国」知熟茶本味
2020-11-13 20:14:46   来源：爱普茶网    浏览：

近日，好几个茶友咨询我，说有什么好点的熟茶给推荐推荐，或是问我最近在品鉴哪款茶品？在秋冬时节，依照茶饮养生习性来讲，此时节宜饮温性茶品，不宜寒性或者寒性较强的茶品。故而，这时节饮茶，我会偏爱老茶，和熟茶两个类别。

相对较有年份的茶品，我经常喝或是称其为口粮茶，这款茶品就是咱们龑王牌出品的首款大名山茶，即蓝版冰岛茶。在当下的普洱茶名山茶老茶之中，鲜有7年陈期的冰岛老茶，这或许是蓝版冰岛茶成为畅销茶品的一大缘故。

在分享范围内的蓝版冰岛茶早已售罄，由于我个人也比较喜欢这款茶品，故而，自己选择存了两件，合计60饼。在诸多茶友分享了咱们的蓝版冰岛茶后，很多朋友一而再、再而三的反反复复分享这款茶，我自己存了两件蓝版冰岛茶，是如今，仅剩得20多饼了。

除了品鉴蓝版冰岛茶外，近期我个人比较偏爱这款名为“建国”的熟茶大饼，357克1饼，7饼1提（笋壳包装）。这款熟茶，由信禄茶业出品，2018年制成，存放于昆明（干仓仓储）。历经4年（外加2年毛料储存）时间的陈化，约1460个日日夜夜的日子，成就了“建国”熟茶特有的品鉴价值。

在普洱茶茶品之中，特别是普洱茶熟茶，要想喝到一款具有品鉴价值的熟茶茶品，这个待遇是需要很多很多的成本。一方面，是金钱的成本，即使有闲钱，也难于寻觅到好的优质熟茶；另一方面，是时间成本，很多新制出来的熟茶，大多带有渥堆味、杂菌味、土腥味（泥腥味）等情况，正常情况下，这些所谓不好的味道，多数熟茶茶品，会随着时间的流失而慢慢褪去。

因而，做熟茶不易，喝到优质的熟茶更不易。何况，“建国”熟茶还是一款具备品鉴收藏级别的优质熟茶呢？这更是普洱茶熟茶爱好者，日常难以寻觅到的优质茶品。再是，从性价比而言，“建国”熟茶还是一款高性价比的熟茶，原料精选勐海茶区古树原料，在勐海地区渥堆发酵后制成，上市价格（2020年11月13日）为528元1饼，357克。

图释：有条件的茶友，在品鉴普洱茶老茶，或有一定年份的茶品，建议先将其解开，放入茶罐中保存，既有醒茶（干醒）效果。

好的熟茶，不止于品鉴。

在秋后，第一次品鉴了“建国”熟茶，甚是喜爱。从口感滋味来看，“建国”熟茶属于香甜型熟茶，品一品，甜润度极高，汤色红浓透亮，滋味厚重，略有苦韵。看饼形，圆润饱满，条索整洁清晰，显金毫；耐泡度较高。

诸如这般优质的熟茶茶品，在秋冬季节品鉴时，我常会将冲泡淡了叶底再投入煮茶壶中煮一煮，再喝几壶水。

从现目前的状况来看，喝煮茶不易。故而，感叹时光之快，想想曾经，在说茶网任职主编/总编工作时，于秋冬季节时候，我常把煮茶视为工作中的一件差事。一方面是，在秋冬季时，自己比较喜欢这样喝茶法；另一方面是，工作。

略记得，从2017年开始，每到秋冬季节，我就会带领我的团队工作人员，一起烧火烤茶、煮茶，学习这方面的茶饮文化知识。2018年秋冬季节，我带领了团队实战了一期专题式（即《云南炭火煮茶》系列）的烤茶煮茶工作，更是从全方面的挖掘整理撰写了云南地方性的炭火煮茶文化知识。2019年卸任说茶网主编/总编一职后，只身一人独自创业，创建了爱普茶网茶文化知识门户网站，以及龑王牌小微茶企品牌。由于个人工作比较繁忙，加之烤茶、煮茶设备不备，也就没有延续了往日的烤茶煮茶的品茶法了。

今日，又是一年冬季问候之时，有缘在信禄茶业品鉴到了这款很棒的优质熟茶“建国”，再是，信禄茶业备了煮茶的许多器具，也就喝到了煮的“建国”熟茶。同盖碗还是紫砂壶、建水紫陶等热性器具冲泡出来的茶汤相比较而言，煮出来的“建国”熟茶，口感滋味更加醇厚，润度、汤感也会更诱人。

从茶饮养生角度来讲，熟茶茶品本属于温性茶品，若是经过文火慢慢烘烤，这样烤出来的茶叶，再来煮饮，不宜多饮，多饮易上火。故而，选择将已经冲泡淡了的叶底，再投入壶中煮饮，或是更佳。

信禄牌2018年“建国”熟茶品质特征

1、干茶：饼形圆润饱满，条索整洁清晰，显金毫。

2、冲泡品鉴

器具：白瓷盖碗冲泡，投茶量10克，洗茶2道。

洗茶2道后，温嗅杯香，茶香馥郁，类似樟木香显著，陈香次之。

1-2泡，螺旋式注水，5秒出汤，汤色红浓；入口甜度高，汤感醇厚，润滑；带有一点苦韵，有生津回甘。

3-5泡，螺旋式注水，10秒出汤，汤色红浓透亮。在玻璃品茗杯中观赏茶汤，有如红宝石般诱人。其汤感的粘稠度更高，有气韵。滋味稳定，协调性高，细品，汤中似有蔗糖香；品后，体感温热。

第6泡，螺旋式注水，10秒出汤，汤色红浓透亮。品其汤，有稻香。温嗅（公道杯）杯香，茶香馥郁，纯净，水果香明显。

7-9泡，螺旋式注水，15秒出汤，汤色透亮。在整个品鉴过程中，第7泡最有特点，茶汤与茶香的融合度，怎一个“绝”字了得，这种汤含其香，香入其汤的茶汤，在熟茶中比较罕见。

第9泡之后，汤色透亮，入口香甜。

信禄牌2018年建国熟茶

产品规格：357克/饼

包装特色：单饼采用双层棉纸包装；整提采用传统的笋壳包装。

上市价格：528元/饼

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