经验谈：当我喝一款老茶时，到底喝些什么呢？（1）
2020-12-12 14:50:08   作者：艾文华   来源：爱普茶网    浏览：

最近，三五好友一起邀约喝茶。在茶台上，咱们选择一款2000年的老普洱茶生茶品饮，品茗间，我抢坐了主泡台冲泡这款2000年老茶。喝老茶，有老茶喝，这已是爱茶人最为奢侈的一件事儿了，何况还是自己冲瀹呢，更是奢侈了。

在我采用高温茶具冲泡这泡老茶前，朋友已用盖碗冲泡试饮了一泡。我赶上时，接着又冲泡了半泡。后，才选用了高温茶具建水紫陶再冲瀹一泡。品茗间，除了分享这款茶品的特点外，咱们还围绕着“老茶，我们到底喝什么”这话题继续探秘。

这样的品茗乐趣，越来越少了。我在说茶网任主编/总编时，经常带领说茶网编辑团队成员，于每周周五下午举行一次“说茶网微享会”。这个很特别的栏目，也是选取一个主题，所有编辑成员围绕着这一主题深挖探讨，各抒己见。每一期“说茶网微享会”内容写出来，都是很几万字的深度报道内容，有时，除了编辑成员外，还有很多同行朋友一道参加。前几天同朋友们一起品鉴这款2000年老生茶，咱们就围绕着“老茶，我们到底喝什么”这话题也闲话一番。

咱们龑王牌的老茶友认为，普洱茶，其实光有年份也没有多大的说服力。看似如此，在咱们大云南，普洱茶老茶确实是稀有品，不如广州、东莞一带南方普洱茶市场，处处皆见老普洱茶的踪影。就一款老茶的品质来看，主要看三个要素，一看原料，二看工艺，三看仓储。

而在咱们大云南，与南方普洱茶市场相比而言，相比较而言，仓储方面比较占优势。正常情况，入仓的普洱茶，按照生熟茶分开存储、年份分开存储，大多数茶品的仓储还是很雅致的，很少遇见那种质变的仓储普洱茶。抛出仓储外，普洱茶老茶的原料和工艺两个点，早期的普洱茶老茶，也无需更多的作说明了。

那么，当我喝一款老茶时，到底喝些什么呢？以下，从我个人的理解，说说普洱茶老茶的品饮价值。

第一点，我认为是稀有性。

近几年来，部分存世的普洱茶老古董茶，特别是在收藏界或拍卖市场上拍出了天价。从某种角度来讲，诸如拍卖市场上的这些稀有老茶，咱们不言文物价值，不言品饮价值，但就“稀有”二字，甚至是“独一”性，其价值也就不言而喻。

在咱们大云南，虽是普洱茶的原产地，号称世界茶源，但咱们大云南，鲜有普洱茶老茶，特别是2000年以前的老茶（一直存放于云南的，从外地旅行回云南的不算），更是难寻踪影。

近年来，随着普洱茶名山古树茶的兴起，咱们大云南的茶商们渐渐意识到了普洱茶仓储的重要性了。在普洱茶仓储建设方面，咱们云南也提出了普洱茶原产地仓，昆明干仓，下关仓，普洱大自然仓，临沧仓，窖藏仓等很多仓储的概念，此外，随着普洱茶老茶的兴起，咱们云南也开始建设并推荐了“云南中期茶”。

以上提及的这些有关普洱茶仓储的建设，既铺垫了云南茶企的成长，或将也保留下了一些早些年出品的普洱茶制品。相对云南之外的地方而言，存于咱们大云南地区的普洱茶老茶，确实是很稀少的，很稀缺的。

这几天，我以普洱茶体验师的角色为诸位茶友分享了一款永德仓的2006年忙肺老茶。这款老茶的仓储极其优秀，当我品鉴第一泡时，就已被它惊艳到了。若不曾品饮到这款2006年忙肺老茶，我也不曾知晓，永德还可以存出口感滋味这么优秀的老茶来。

当然了，这么优秀的普洱茶老茶，据盘点下来，已经不多了，从滋味、口感品质本身来讲，意味着，它只属于少数的。其实，早些年在永德寻茶时我也品鉴过这款老茶，当时就想拿下这批老茶，可惜，迫于生计，囊中羞涩……如今，2006年忙肺永德仓老茶，大多数茶品已被广州、深圳、山东的三位老茶客拿走了，剩下少数茶品，还存在永德。

前几天，我写成文稿，和咱们龑王牌的部分老茶友分享，大多数老茶友一见是忙肺老茶，也就选择分享1饼试饮，待品鉴了样品后，再定夺选购数目；部分茶友觉得价格有点高（净含量：400克/饼），还在观望之中。

咱们在喝一款老普洱茶时，第二点，我认为是陈化价值；第三点，我认为是仓储价值；第四点，我认为是“以陈推新”。今日，暂且分享到这里，另外三个点，咱们留到下次来分享。

「2006年忙肺」老茶品鉴

生产日期：2006年6月8日

茶品用料：临沧永德忙肺正山大叶种晒青茶

茶品规格：400克1饼，7饼1提（笋壳包装），42饼1件（纸箱）。

茶品仓储：永德仓（原产地仓）

艾老师推荐：饼形圆润饱满，条索疏松油润；开汤品饮，陈香馥郁，茶汤油润清透呈蜜黄色，滋味感淳厚饱满，内敛厚实，无杂味；汤感顺滑、饱满度高，陈香陈韵足。细细品来，层次丰富，协调性好，活泼端庄，陈韵开阔苍茫，茶气尤其苍劲婉转，饮后心胸开阔通体舒畅。其气韵强烈，适合老茶客收藏与品饮。

温馨提示：「2006年忙肺」老茶，限老茶友分享，谢绝新茶友体验与分享。

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