八角亭老乌山藤条古树：茶山舞者，乌山神韵
2021-06-11 16:44:40   来源：八角亭茶业    浏览：

老乌山茶区位于镇沅县按板镇西南部，主要分布于按板镇所属的罗家、文立、那布三个村民委员会所辖的17个村民小组。老乌山逶迤绵亘，终年云雾缭绕、雨水充足，为典型“一山有四季，十里不同天”的气候特征，而茶叶做为一种依地理与气候的变化而变化的灵性之物，老乌山是茶叶生长的理想之地，也成就了其为普洱市26座著名古茶山之一。

老乌山

老乌山自古产茶，其在元、明、清各朝代都有各种避战乱、躲官司、逃荒等外乡人来到深山，与当地少数民族一起和睦相处，开荒种茶，所以老乌山上的茶园相对分散，分布广，有的茶园至今也藏在深山人未知。

老乌山茶种丰富，遍地长茶，茶文化渊源流长，有“许家箐”大茶树、尖山“陪嫁老茶树”，“河头藤子茶王”等珍贵茶树。

千百年来这里的先民总结了一套管理茶叶的经验：茶不采不发，但要培根树形、采养结合、侧修枝顶留叶，适时分枝留养，使枝条分布均匀。这些形如辫、柔如藤、韵如柳的茶树被冠以“辫子茶”、“藤子茶”、“柳条茶”，时下流行被称为“藤条茶”，干茶中含梗带蒂有片，为放养型古茶树，传统采养模式，而非茶叶品种，“藤条茶”在老乌山比较多，成为了古树茶中的级品。

茶山舞者，乌山神韵

生长在老乌山的藤条古茶树，形态较为奇特，树形不高、分枝低矮、树幅庞大、分枝极多生长枝极多，而且叶片少枝条长，主干和岔枝直接裸露可见，茶树的岔枝上长着密密麻麻又细又软又长的藤条。

与其他常见的大叶种茶树有着明显的形态差异，这个细细的藤条只在顶尖上长着几片鲜叶和嫩芽，往下的部位几乎没有叶片的赤身裸枝，而这样的枝条韧性也非常大，不轻易折断，在风中摇曳的感觉有种柳树低垂柔软的姿貌，常随风而动随风而舞，是一种“会跳舞的古茶树”，这种藤条古茶树也被称为茶山上的“舞者”。

藤条古树，舌尖起舞

香高馥郁，气足韵长

藤条茶色乌润、毫满身；其滋味也很独特，茶汤充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，兰香明显。

茶气强而有力，气足韵长，香沉凝重，味香甘爽，淡冲更佳。

1、温杯洁具

用沸水逐一烫洗茶具，清洁茶具并提高茶具温度，让茶香的充分散发。

2、润茶

用100℃沸水沿碗壁轻注一周，再定点注水至九分满，尽量不让茶叶翻腾，便可出汤，闷泡用时8秒，洗茶1次。（润茶水建议再次润杯）

3、冲泡

初泡阶段：用100℃沸水定点轻注，建议冲泡参考用时8-10秒。汤色明亮通透，入口甘甜。冲泡过程中茶香弥漫，杯香明显，青香中隐约浮现一丝迷人的幽香，滋味入口甜润绵柔，茶汤纯净，饱满细腻。

中段阶段：用热水定点轻注，6泡起可微闷，充分将茶的滋味尽情发散。汤色依旧黄亮通透，杯香浓郁，持久。其口感丰富，纯正。

末段阶段：应根据茶叶出汤情况，适当延长出汤时间，保证茶汤质感和口感。汤色清澈黄亮，入口甘甜依旧明显。滋味绵长细腻，久久不能忘怀。

青山秀水育佳茗，乌山神韵迎茶人。一起共享佳茗，与“茶山舞者“在舌尖起舞！

图文来源：八角亭茶业。

爱普茶网转载本文，仅作交流学习之用，如涉及版权等侵权问题，敬请告知删除。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310