茶客老金的品茶日志：2021年“百茶园”春茶（孙德忠） 2021-06-24 17:20:43 作者：茶客老金 来源：茶客老金的品茶日志 浏览：
东北小孙今年收料制作的茶品，2021年“百茶园”春茶。
茶样约7克（散料），110ml白瓷盖碗，桶装水，不使用过滤网，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，湿醒一分钟，然后前几泡以每泡约5—10秒的速度缓注缓出，中后段依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水闷泡。
洗茶，花香沁甜，香气高扬，叶底花草甜香、木质甜香，挂杯花蜜香；
冲泡，花香悠扬，气息馥郁，入口鲜甜，沁入齿缝的甜感，无苦，需要去捕捉的薄涩，甜滑甘爽，汤感细腻顺滑，水路过喉如丝，回甘迅速，生津感强，茶汤过喉留甘，直接的甜感与回甜交织，齿颊留香，给人满口香甜感，随冲泡，苦不显，微微薄涩于上颚、舌面一闪而过，香气与汤水的融合度还有待提高，香韵留存持久，韵感随品饮逐步下沉，深喉，气感绵绵，缓缓向身体渗透发散。
品饮后段重闷，隐有苦涩透出，涩感随品饮于上颚有轻微累积。
尾水沁甜细润。
品鉴结论：
优点：香气丰富、水路细腻，润泽，回韵留存持久，韵感深入，气感绵柔。
缺点：香气与茶汤的融合度有待提高，品饮中后段隐隐透涩，有微涩感累积，影响整体愉悦度。
陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：散料经过蒸压后，香气、滋味丰富度会有所提升，与茶汤融合度增加，汤感更加紧致，汤感绵滑度、绵厚度会有所增加，苦涩感降低，韵感沉入度、回韵提升幅度不会太大。
发烧友玩家级评级标准：4#下
（叶底）
评分：每个评分项满分10分
1、香（茶香表现）：8分
2、甘（生津回甘）：8分
3、重（茶质表现）：7分
4、滑（汤感表现）：9分
5、气（茶气表现）：8分
6、韵（韵感表现）：9分
（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，“韵”则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）
作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。
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