布朗情，勐海味：品鉴「布朗情」之熟茶
2021-07-21 02:35:21   作者：刀哥   来源：新茶媒    浏览：

「布朗情」之生茶和熟茶

首先，这是一款勐海茶。

勐海茶，最让收藏家魂牵梦萦的是那滋味醇浓，苦涩厚重，“只可意会不可言传”的“勐海味”。

其次，这是一款勐海熟茶。

有人说，勐海味就是布朗味，也就是带苦底韵味的生茶，实际上此勐海味非彼勐海味，他们所说的勐海味是被借用了。

最早的勐海味来源于一款勐海茶厂生产的一款熟茶，它醇厚、糯香、丝滑的经典滋味让茶友们久久难忘，喝过此茶的茶友一直在寻找这种相似味道的熟茶。

「布朗情」之熟茶

还有，这是一款用布朗山原料做的熟茶。

众所周知布朗山的茶苦底重，那么用这种苦底原料发酵的熟茶，会不会也苦呢？我就喝过类似的用老曼峨发酵的熟茶，如果是轻度发酵，汤色上显橙黄，滋味上仍保留了生津回甘的生茶特征，布朗山茶的苦味缠舌之感尤其明显，存放数年之后确实转化不错。

虽然有人钟情于这种口感的熟茶，但我却不以为意，窃以为熟茶就应该品在当下，而不是将最美的口感寄托于将来，与生茶在越陈越香的漫漫长路上去争个高低。更何况身为堂堂正正的勐海茶，连最具风格的勐海味都品不到，岂不遗憾？

「布朗情」之生茶和熟茶

好在，这款茶它不苦；好在，熟悉的味道回来了。身为布朗茶，化身勐海味，布朗情，也可以有勐海味。

「布朗情」之生茶和熟茶

最后，这是一款茶农自己发酵的熟茶。

以前，熟茶渥堆发酵是国家的机密，是国营大厂的专利，没有核心技术的小厂家无权、也无能力发酵出高质量的熟茶。

现在，庆幸我们处于一个思想开放、信息透明的年代，遑论大厂家，中小厂家、茶农个人也可以八仙过海一试身手。

茶农岩三扁亲自挑选布朗山原料，选地、选水、渥堆……按自己的意愿完成了「布朗情」整个过程的创作。

「布朗情」之熟茶

饼面用料均匀精细，金毫满布

汤色红浓透亮，茶汤粘稠度较高

一般刚出厂不久的熟茶都有不少毛病，比如汤色不透，香气不纯，堆味太重等等，但甜度却基本都有，这是一般新熟茶中难得统一的亮点了。

但是，如果您喝到这款2020年茶农岩三扁「布朗情」熟茶，您才知道熟茶竟然可以这般甜，这当然源于勐海布朗山原料天赋异禀的内质了。

适度的渥堆发酵降低了桀骜不驯的勐海大叶种布朗苦底茶的收敛性，使其变得更容易入口，让内含物尽快释出，醇厚饱满的汤感很舒服。

浓郁的香气不一定很高扬，但持久是肯定的，为什么这款熟茶的香气如此浓郁？因为芳香物质被释放的多，为什么芳香物质可以释放的多？因为勐海布朗山熟茶内含物丰富。

不知道这是什么香，焦糖香伴随着稻花香，那就姑且叫它糯香吧。

此茶较为耐泡，也是源于布朗山茶丰厚的内质了，当然也和岩三扁选用了春茶原料有关，不偏不倚的发酵程度，没有丝毫的堆味和杂异味，纯净而芳香，甜润而醇和。

品名：「布朗情」之熟茶

品类：普洱熟茶

形状：357克饼

原料：（2020年）云南大叶种晒青毛茶

产地：勐海布朗山

生产日期：2020年4月28日

监制：勐海布朗山记得茶叶专业合作社·记得布朗古茶作坊

文：刀哥，图：王磊，图文来源：新茶媒，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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