茶客老金的品茶日志：挑几杆（晓茶）
2021-08-12 18:20:31   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

“晓茶”分享交流的茶品，“挑几杆”系列的“杆一”和“杆二”。

第一款，“杆一”

茶样约8克（散料），110ml白瓷盖碗，办公室桶装水，不使用过滤网，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，湿醒一分钟，然后前几泡以每泡约5—10秒的速度快冲速出，中后段依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水闷泡。

洗茶，植物香甜气息高扬，山林气息足，间夹淡淡花果香，叶底果甜香、植物甜香，挂杯木质蜜甜香；

冲泡，植物清香清甜高扬，透着山林清爽气息，入口沁甜，初始近乎无苦，需要去捕捉的薄涩，甘香凸显，香气初步融入茶汤中，汤水含香，茶汤过喉留甘，舌面甘凉，齿颊间花香清甜弥散，略有点满口香甜感，随冲泡，汤感相对细腻，清甜爽滑，给人一种清透感，汤质厚度一般，略显甘冽，隐隐的小苦感，舌舔上颚有微微薄涩，滋味协调，只是丰富度略欠，气感透彻，有穿透力，喉韵舒爽，韵感随品饮渐有下沉。

品鉴结论：

优点：气息清透，纯粹，甘甜，汤感爽滑，苦涩轻微，气感透彻，韵感律动并沉入，香韵持久。

缺点：滋味丰富度略欠，汤质厚度一般。

适口性很好的一款茶品，虽随品饮略有薄涩累积，但化开速度快，不粘留，气韵透彻，体感舒泰，香韵持久，适宜从新茶期即开始品饮。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：散料压制后，汤质绵密度会略有提升，随时间陈化，香气、滋味与茶汤融合度增加，汤感绵厚度会略有提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：3#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

第二款，“杆二”

茶样约8克（散料），110ml白瓷盖碗，办公室桶装水，不使用过滤网，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，湿醒一分钟，然后前几泡以每泡约5—10秒的速度快冲速出，中后段依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水闷泡。

洗茶，果甜香、植物清甜香，气息清爽，叶底果香、木质甘香，挂杯果蜜甜香；

冲泡，果木甜香，透着山林气息，入口沁甜，初始无苦，涩不显，甘甜突出，茶汤过喉留甘，舌面至喉底，甘凉舒爽，回甜迅速，香气初步融入茶汤中，汤水略含香，齿颊间弥散花香蜜甜，甘甜清润，汤质不厚，偏甘冽，水路相对细腻，汤感顺滑，随冲泡，苦不显，舌舔上颚略有微微薄涩，转瞬化开，生津感持续，喉韵舒爽，律动感持续并渐有下沉，气感清透，渗透力明显。

品鉴结论：

优点：香气清透，纯粹，甘甜凸显，汤感细腻顺滑，苦涩轻微，适口性很好，气感透彻，韵感沉入，香韵持久。

缺点：滋味丰富度略欠，汤质厚度一般。

同样适口性很好的一款茶品，跟“杆一”香韵脉络相似，两款茶差异很细微，同样适宜从新茶期即开始品饮。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：散料压制后，随时间陈化，香气、滋味与茶汤融合度会增加，丰富性会略有提升，汤感绵厚度会略有提升，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：3#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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