茶客老金的品茶日志：2021年老曼峨熟茶（庄生晓梦） 2021-08-16 01:12:35 作者：茶客老金 来源：茶客老金的品茶日志 浏览：
东莞林掌柜分享交流的茶品，“庄生晓梦”2021年出品的古树熟茶，老曼峨熟茶。
取茶样约8克，220ml紫砂小品，怡宝纯净水，保持95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，前几泡以每泡约15～20秒的速度缓注缓出，中后段适当延时，尾段闷泡。
洗茶，熟米香、发酵糯甜香，叶底发酵糯甜香、木质香，没有堆味和异杂气息，挂杯木质糖甜；
冲泡，果木糖甜，甜醇气息浓郁，入口滋味甘醇，微苦，涩感几不可察，甜醇感足，回甜迅速，茶汤过喉留甘，淡淡的苦韵于舌面一闪而过，随即是回甜与生津，舌两侧及舌根处有淡淡苦韵留存，缓缓化开，带来持续的甘凉感，汤感绵滑，厚度显，有“弹性”，略有压舌感，口腔滋味丰富协调，苦甜交织但又不是那种很浓烈的刺激感，反而给人一种绵柔感，绵柔糯滑，苦感虽然化开速度不快，但增加了滋味的立体感和层次感，有几泡甚至产生略类似饮纯咖啡的余韵，让人愉悦，气感温润，缓缓向身体发散渗透，喉感不燥，略显润感，喉韵律动持续，随品饮略有下沉。
品鉴结论：
优点：滋味丰富协调，甘醇凸显，汤感绵厚糯滑，气感温润，韵感持续；
缺点：香气丰富度略欠，汤感绵滑度、韵感沉入度还有待时间打磨。
汤感绵厚，滋味甘醇，适口性不错，具备良好的愉悦感，有内涵，适宜慢饮细品。
（叶底）
评分：每个评分项满分10分
1、香（茶香表现）：7分
2、甘（生津回甘）：8分
3、重（茶质表现）：7分
4、滑（汤感表现）：8分
5、气（茶气表现）：7分
6、韵（韵感表现）：7分
（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）
作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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