茶客老金的品茶日志：2021年易武高杆鹰嘴崖（佤山茶人）
2021-09-03 18:10:10   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

佤山老魏今年收料制作的茶品，2021年易武高杆鹰嘴崖。

茶样约10克（散料），110ml白瓷盖碗，办公室桶装水，不使用过滤网，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，湿醒一分钟，然后前几泡以每泡约3—5秒的速度快冲速出，中后段依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水闷泡。

洗茶，花香高扬，花香中透着果甜香、淡淡草青气，叶底花果香、木质甘香，挂杯花蜜香，挂杯香持久；

冲泡，花香悠扬，透着一股子山林清幽气息，入口甘甜，微苦，微微薄涩，上颚薄薄一层膜，转瞬化开，回甜迅速，茶汤过喉留甘，舌面至喉底微有甘凉感，齿颊间有花草甜香弥散，留存持久，香甜感突出，随冲泡，花香、脂粉香、果蜜甜、木质甘香形成复合香型，香气丰富，苦涩轻微，滋味相对协调，汤感柔顺，水路相对细腻，过喉顺滑，喉感舒畅，喉韵律动持续并随品饮渐有下沉，气感渗透力明显，直透后背并上行。

品鉴结论：

优点：香气丰富、滋味协调，汤质绵密，汤感顺滑，水路细腻，香韵持久，气感透彻。

缺点：汤质绵厚度有待时间打磨，品饮中后段有微微薄涩累积于上颚，影响整体愉悦感。

苦涩轻微，汤感柔顺，香韵凸显，回韵悠长，气感透彻，虽略有薄涩累积但适口性不错，适宜从新茶期即开始品饮的一款茶品。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：散料经过蒸压后，草青杂气会褪去，随时间陈化，香气、滋味丰富度会略有增加，汤感绵厚度会有所提升，更加圆融，韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准：4#下

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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