茶客老金的品茶日志：2008年“金斗”（斗记）
2021-09-08 23:46:49   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

合肥茶友分享交流的茶品，2008年斗记出品的拼配茶品“金斗”，也是初代“金斗”。

取茶样约8克，110ml白瓷盖碗，办公室桶装水，不使用过滤网，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，湿醒两分钟，然后前几泡以每泡约10—15秒的速度缓注缓出，中后段依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水闷泡。

洗茶，果香馥郁，叶底果甜香、木质甘香，略有淡淡仓储味，没有异杂气息，挂杯果蜜甜香；

冲泡，香气沉稳，果蜜糖香与木质甜香形成的复合香型，甜醇气息凸显，入口醇甜、微苦，微涩，果木糖香裹含在茶汤中，汤水含香，苦涩化开速度快，转瞬即逝，生津回甘随之而来，微微苦韵散于舌两侧，茶汤过喉留甘，汤感绵柔顺滑，汤质厚度一般，滋味相对丰富，集中于口腔呈现，微苦、微涩、果酸甜、木质糖甜，只是汤感略显薄，没有稠厚压舌感，估计是当初拼配茶品时用料的问题，随冲泡，木质甘香渐渐凸显，耐泡度一般，五泡后汤质饱满度有明显下滑，气感温润，缓缓向身体发散渗透，陈年茶品的气感还是让人放松舒泰的，喉韵随品饮律动，沉入度一般，尾段涩感有累积，略显空寡。

品鉴结论：

优点：仓储相对干净，香气、滋味相对丰富，生津回甘持续，气感温润，体感舒泰。

缺点：汤质略显薄，汤感绵厚度一般，品饮尾段有涩感累积于舌面、上颚，影响整体愉悦感，韵感深入度略欠，回韵略短。

由于茶品拼配原料基底的原因，作为一款陈年茶品，厚度、气韵略显不足，但从陈化转化的角度来看，它呈现了陈年茶品该有的滋味、韵味，同时给人相对舒适的体感，可以作为优质的口粮茶品来日常品饮。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：不建议继续存储藏养，随时间陈化，香气、滋味丰富度、汤感绵厚度都不会有太大的提升，气感会更温润，滋味整体会向木质糖甜转化，应该及时品饮，以免错过最佳品饮期。

发烧友玩家级评级标准：3#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：8分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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