茶客老金的品茶日志：2021年旧衙门古树（佤山茶人） 2021-09-09 00:30:32 作者：茶客老金 来源：茶客老金的品茶日志 浏览：
佤山老魏今年收料制作的茶品，2021年易武旧衙门古树。
茶样约10克，110ml白瓷盖碗，办公室桶装水，不使用过滤网，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，湿醒一分钟，然后前几泡以每泡约3—5秒的速度快冲速出，中后段依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水闷泡。
洗茶，花果甜香，叶底花草香、果甜香、木质甘香，挂杯花蜜香；
冲泡，花香馥郁，花香中透着果木甜香，入口醇甜，隐隐的微苦，微微需要去捕捉的薄涩，甜醇气息凸显，回甜迅速，茶汤过喉留甘，舌面甘凉，齿颊清爽，甜感往齿缝里钻，花香初步融入茶汤中，汤水含香，汤感柔顺，沁甜中隐隐透着微微清苦，随冲泡，滋味愈发饱满协调，汤质绵密，显厚，喉韵舒爽，律动感持续并随品饮渐有下沉，气感温润，缓缓向身体发散渗透，身体随品饮渐有通透感。
品鉴结论：
优点：香气丰富、滋味饱满协调，汤质绵密，显厚，汤感柔顺，气韵悠长。
缺点：汤感绵厚度有待时间打磨，仍略有青涩气息，品饮中后段略有薄涩累积，影响整体愉悦感。
香甜适口，苦涩轻微，滋味协调饱满，气韵悠长，具备优质陈化基底，虽然现喝适口性也尚可但是陈化后应该会更佳。
陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，香气、滋味丰富度会略有提升，甘醇感增加，苦涩度会降低，汤感绵厚度会有所提升，气感会变得更加温润，回韵及韵感沉入度会随时间陈化有所提升。
发烧友玩家级评级标准：5#下
（叶底）
评分：每个评分项满分10分
1、香（茶香表现）：8分
2、甘（生津回甘）：9分
3、重（茶质表现）：9分
4、滑（汤感表现）：8分
5、气（茶气表现）：8分
6、韵（韵感表现）：9分
（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）
作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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