茶客老金的品茶日志：2013年“巅峰之斗”（斗记） 2021-09-09 16:31:45 作者：茶客老金 来源：茶客老金的品茶日志 浏览：
合肥茶友分享交流的茶品，“斗记”2013年出品的“巅峰之斗”，也是初代“巅峰之斗”。
取茶样约8克，110ml白瓷盖碗，办公室桶装水，不使用过滤网，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，湿醒两分钟，然后前几泡以每泡约10—15秒的速度缓注缓出，中后段依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水闷泡。
洗茶，果香低沉，果甜香中间夹木质甜香，叶底果香、木质甘香，略有仓储味但没有异杂气息，挂杯果蜜香；
冲泡，果木甜香凸显，入口苦，微涩，苦比涩显，微微醇甜，茶汤过喉不畅，略有刺喉感，喉部略发干，苦感有滞留，化开速度慢，略有生津感，随冲泡，茶汤香气弱，苦涩凸显，干巴巴的苦涩感，茶汤没有“活性”，直接将回甘生津压制，汤感不聚，松散，滋味显得寡薄，没有韵味，气感渗透力尚可，但欠回味，没有回韵，喝完之后只感觉到空荡荡的，四泡之后喉咙干痒，胸口发闷，身体有不适感，停止冲泡，放弃品饮，沸水重闷一泡以便查看叶底，品鉴终止。
（叶底，揉捻糜烂成泥，疑似仓储曾经受过潮）
品鉴结论：这款茶品仓储存在问题，疑似曾经受潮过后又人为干燥退仓，以致虽然仓储味不显，但内质受损，转化失真，毫无愉悦感，所以不做为正常仓储茶品评价！
本次品鉴不做评分，就茶品表现出来的滋味、韵味、体感来说，个人感觉品感不佳，身体不适，个人建议不宜品饮。
常年饮用健康优质的茶品，自身会形成抵御机制，一旦遇到不良茶品，会本能的产生应激反应，身体会有不适感（同理，常年接触不良茶品，身体的应激反应也会钝化，“久在鲍肆，不闻其臭”）。还是那句老话，我们喝茶是为了享受而不是忍受！无论茶品使用多么好的原料，最初成品品质多高，一旦仓储受损，基本上就价值所剩不多了，无论是品饮价值亦或是交易价值，如果受损严重，就只能当泡脚用料或者做花肥了！
作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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