茶客老金的品茶日志：熟茶盲品茶会实录
2021-10-02 15:56:47   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

十月一日，恰逢国庆小长假，假期期间我们会至少举办两场熟茶盲品茶会，为中断的山头茶盲品对冲茶会预热，同时也与一些茶友小范围茶聚一下，共同交流探讨有关普洱茶的方方面面。

时间：2021年十月一日下午2：30

地点：大观音寺圆融茶城二期B066，泰和选茶（好友老孟的店铺）

第一期参评茶品（从中随机选出五款，剩下的累积到下次活动，每次十款茶，随机抽五款）：（以下顺序就是编号）

1、恩泽甘普出品的班章熟茶

2、“老爷说.不将就”出品的班章熟茶（据说是使用2019年“三五株”级别原料发酵而成的）

3、笑我疯颠茶业有限公司“苦行茶僧”老程制作的茶品，“壹柒零肆”

4、“吾茶共饮”小陈总制作的茶品，“靖阳”

5、东北小孙淘选的熟茶，“马踏江湖”

6、“茶王庄”制作出品的2020年天字单株古树熟茶

7、馨兰熙号制作出品的“凤求凰”

8、“斗记”出品的的“定风波”

9、“庄生晓梦”出品的2021年“老曼峨”熟茶

10、下关出品的2016年“金雀”

一共10款来自不同茶商的熟茶，而且也都是在各自体系里的高端熟茶。

参加茶友：茶友A、茶友B、茶客老金。

冲泡方式：为了更好的品饮体验，决定采取正常冲泡，而不是仅仅匆忙的去评审，更多的是去享受茶品，在享受茶品的同时给出我们的品饮评价，每期对当期品饮的茶品品评排序，这样每次也就会产生一些悬念，对参评茶品来说，也存在一些运气（第一款会占便宜，最后一款会相对吃亏，这种情况回头要想办法调整），同样很有意思。

统一取茶7克，140ml盖碗，（1：20的茶水比）正常冲泡（洗茶一次，从头喝到尾）。

评价参考指标：香、醇、绵、滑、厚、气、韵

正式开启我们的盲品对冲活动：

由茶友轮流抽签，随机决定所冲泡的茶品，品鉴过程中不发表意见，品鉴完毕后将自己的评价以文字形式发送给我，然后扣牌评分，由我一一确认，最后大家交流彼此意见和看法。

第一款，编号5

评价：

茶友A：

优点：甜度有，气感清晰，生津直接

缺点：轻度燥感，喉咙干燥不适，汤感薄，愉悦度不高

总评：干净却不清爽，愉悦度不高

综合评价给分：5分

茶友B：

5号熟，汤有滑感，醇甜干净，舌面微涩。

综合评价：8分

茶客老金：

香气特殊，最初有种奶油冰激凌的爽甜感渐渐向奶麦香、木质甜香过渡，香气丰富，初始苦不显，略显薄涩，回甜迅速，后段隐有微苦，苦不滞留，涩有累积，汤感绵厚度略欠，有滑度，欠厚度，胃部略有温热感，缓缓向后背渗透，有暖意，耐泡度尚可。

综合评价给分：7分。

第二款，编号9

评价：

茶友A：

优点：香气明显，气感微弱但清晰，生津回甘好，有一定回味，汤感突出并且有一定滑度.身体热感明显。

缺点：滋味气感模糊，耐泡度偏弱！

明显高于第一款。

综合评价给分：7分

茶友B：

9号熟，滋味甜净，汤微薄，生津，后味有苦感。

综合评价：7分。

茶客老金：

入口木质香，微苦，有茶力，回甘快，舌面微有甘凉感，生津持续，初始汤感绵糯，略显厚滑，可惜不太持久，仅仅两三泡，随后汤感变薄，木质香、麦香、坚果香，香气丰富，有苦韵于舌根处微有留存，不粘留，缓缓化开，喉部回甜持续且喉韵略显，微有下沉，不燥，略有润感，气感渗透力明显，有温热感直透后背，额头微见汗，耐泡度尚可。

综合评价给分：8分。

第三款，编号7

评价：

茶友A：

优点：口感干净，汤感突出，滑腻舒服

缺点：香气不显，轻微涩度，层次简单单一，汤感衰减快。

综合评价给分：6分。

茶友B：

7号熟，甜净，润顺滑，有滋味，生津，厚度欠点。

目前喝的最舒服的一款。

综合评价给分：8分

茶客老金：

汤色漂亮，木质香，奶麦香，香气丰富度略欠，滋味丰富度相对上一款略显薄，略有薄涩，回甜迅速，有生津感，生津持续，有茶力，气感渗透力明显，有回味，只是喉部略有燥感，汤质略显薄，水路细腻，有高级感，汤感有滑度欠厚度，略显单调。

综合评价给分：8分

第四款，编号10

评价：

茶友A：

优点：香气明显，并且有水含香，生津回甘明显，汤感有优点厚度明显。有一定回味，和滞留感。

缺点：涩苦明确，愉悦度不够强，缺乏特质

综合评价给分：6分

茶友B：

10号熟，汤含发酵香，滋味平顺，水微寡淡

综合评价给分：6

茶客老金：

木质香显，香气丰富，有种特殊的木药香、豆香，类似放碱的小米绿豆汤，香气持久，汤感顺滑，舌面生津，甜感相对不那么明显，隐隐微苦，微微不明显的薄涩，喉部略有燥感，不明显，但也不润，汤质有厚度但水路略粗，不细腻，特别是相对上一款，欠回味，滋味相对丰富但耐泡度一般。

缺乏高级感。

综合评价给分：6分

第五款，编号1

评价：

茶友A：

优点：干净，生津高。涩苦小，重压之下，有一定汤感表现

缺点：综合两个字乏味，汤水，没亮点，没意思

综合评价给分：6分

茶友B：

第五款，苦淡滋味微，涩喉，苦留存，3分

茶客老金：

木香、菌子香、坚果香，香气相对丰富，含在汤水里，微苦，苦韵显于舌根，缓缓化开，回甘迅速，生津持续，汤水顺滑，汤感略显薄，气感渗透力明显，温热感直透后背并上行，额头见汗，滋味略显单调，随品饮涩感略显，有轻微粘留于舌面、上颚，不太舒服，喉部不润，微有燥感。

最大的缺点是汤感有点“水”。

综合评价给分：6分

泡茶五道，喝不动了，就此结束，剩下的茶品累积到下一次活动再次参与。

此次参评茶品，综合平均分

第一款：6.6分

第二款：7.3分

第三款：7.3分

第四款：6分

第五款：5分

评分排名：馨兰熙号制作出品的“凤求凰”=“庄生晓梦”出品的2021年“老曼峨”熟茶>东北小孙淘选的“马踏江湖”>下关茶厂出品的2016年“金雀”>恩泽甘普出品的班章熟茶。

由于参加评价的茶友都是基于个人品鉴经验给出针对茶品当下口感、滋味、韵味的评分，并不代表茶品本身品饮价值，而且从品饮过程大家也发现了一些品鉴评价的问题，我们会在以后更加完善评判标准和评价机制（比如，最开始评价时引入一款“定位”的茶品，先不喝参评茶品，先喝一款大家都认可的流通知名度相对高的茶品，让大家有一个明确的评判参考标准）。

此次茶会完毕，期待下一次……

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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