茶客老金的品茶日志:“十·一”期间熟茶盲品实录2 2021-10-07 16:54:36 作者:茶客老金 来源:茶客老金的品茶日志 浏览:
今天开启我们“十·一”熟茶盲品茶会第二期,以后我们的熟茶盲品也将每次形成一个主题,把一些有共同特点的熟茶放在一起对冲盲品,让品茶变得越来越透彻,越来越简单。
时间:2021年10月6日,全天
地点:大观音寺圆融茶城二期B066,泰和选茶(好友老孟的店铺)
此次参加盲品的茶品(排序即编号):
1、“老爷说·不将就”出品的班章熟茶(据说是使用2019年“三五株”级别原料发酵而成的)
2、笑我疯颠茶业有限公司“苦行茶僧”老程制作的茶品,“壹柒零肆”
3、“吾茶共饮”小陈总制作的茶品,“靖阳”
4、“茶王庄”制作出品的2020年天字单株古树熟茶
5、“斗记”出品的的“定风波”
茶会形式:“桌游式”茶品盲品对冲(抽签选茶,正常冲泡,默品品鉴,翻牌打分,阐述观点,总结排序)
全部统一取茶7克,140ml盖碗。
评价参考指标:香、醇、绵、滑、厚、气、韵
参与品鉴茶友(老孟服务,不参与评价):茶客老金、茶友畅畅、茶友B
开始我们正式品鉴:
第一款,编号3
评价:
茶客老金:
入口木香,坚果香,微苦,苦韵稍有留存,有类似苦咖啡的余韵,缓慢化开,回甘快,挂杯蜜甜香,挂杯香持久,有生津感,滋味有一定丰富度,气感渗透力比较直接,温热感直透后背,汤感顺滑,绵厚度还没有出来,略欠,耐泡度尚可,有特点,走的是厚重型的路子,目前厚重感还没有出来,回韵略短。
综合评价:7分
茶友畅畅:第一道香,三道韵,整体汤柔,厚度不够
综合评价:6分
茶友B:3号,淡淡发酵香,有滑感,微酸,6分
第二款,编号2
评价:
茶客老金:
木香、奶麦香,入口绵柔,汤感顺滑,水路细腻,隐隐微苦,薄涩,回甘快,生津持续,汤感绵厚度略欠,有回韵,韵感律动持续,喉部有润感,气感温润,缓缓向身体发散渗透。
综合评价:8分
茶友畅畅:第一道入口木香甜顺滑舌尖微麻,二道开始醇厚三道木香依旧四道走水
综合评价:6分
茶友B:
醇滑,有厚度,纯净,香气久,8分
第三款,编号5
评价:
茶客老金:
入口甜,木香、麦香,汤水细腻,回甜迅速,甜滑凸显,有生津感,汤感绵柔,绵厚度略欠,香气、滋味相对丰富,有回韵,韵感律动持续,随品饮略有沉入,气感温润,缓缓向身体发散渗透,耐泡度不错。
香气滋味丰富,气韵相对凸显。
综合评价:9分
茶友畅畅:第一道淡淡甜,第二道汤薄柔细腻,三道顺滑,四道厚度木香明显,六道之后还有喝的欲望
综合评价:7分
茶友B:
5号,微淡樟香,生津快,有绵滑感,微涩,7分
第四款,编号4
评价:
茶客老金:
香气高,木质甜香、麦香,滋味干净,汤水不厚,显薄,微涩,涩感略有滞留,回甜快,甜感凸显,气感渗透力一般,汤感虽顺滑但厚度一直起不来,有点水水的,缺乏骨架。
从头“平”到尾,没有特点。
综合评价:5分
茶友畅畅:第一道焦糖香能喝但是没有出彩和有记忆的地方
综合评价:6分
茶友B:4号,味净趋中性,6分
第五款,编号1
评价:
茶客老金:香气不高,木质香,隐隐微苦,微涩,回甜快,有生津感,滋味相对干净,汤感顺滑,绵厚度略欠,有微苦韵留存,化开速度尚可,气感渗透力相对明显,略有干喉。
综合评价:6分
茶友畅畅:第一道入口木香绵甜,第三道顺滑
综合评价:7分
茶友B:喉微涩紧,汤有香,醇厚感欠,5分
平均分
第一款:6.3
第二款:7.3
第三款:7.6
第四款:5.6
第五款:6
综合评分排名:编号5(斗记定风波)>编号2(苦行茶僧的“壹柒零肆”)>编号3(吾茶共饮的“靖阳”>编号1(老爷说的“班章熟茶”)>编号4(茶王庄的“20年天字单株古树熟”)
综合愉悦感排名:定风波>壹柒零肆>老爷说的“班章熟茶”>靖阳>20天字单株古树熟
此次茶会完毕,期待下一次盲品对冲茶会。
作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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