茶客老金的品茶日志：熟茶见工，嘉茗录2021年麗果香
2021-10-10 16:26:10   作者：茶客老金   来源：茶客老金的品茶日志    浏览：

嘉茗录（茗寿堂淘宝店）今年中秋节前推出的茶品，2021年麗果香（熟茶），据说是使用临沧茶发酵而成的。

这是随茶品附赠的品鉴茶样。

熟茶，在我的认知里一直是普洱茶工艺技术的体现（当然原料也很重要），熟茶见工，看看这款茶表现如何。

茶样约8克（散料），120ml紫陶小品，办公室桶装水，保持95度以上沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，前几泡以每泡约10～15秒的速度缓注缓出，中后段适当延时，尾段闷泡。

洗茶，甜醇木质糖香、糯甜香，叶底木质甜香、坚果香，没有堆味、异杂气息，挂杯木质糖香；

冲泡，木质糖香、淡淡坚果香，入口醇甜，甜醇气息凸显，微苦，有点类似咖啡的淡淡微苦韵，舌舔上颚，薄薄一层膜，舌两侧微有生津感，舌面、喉部回甜，舌根处苦韵缓缓化开，滋味显厚重，汤感绵滑，水路细腻度一般，随冲泡，木质糖香为基底，坚果香凸显，回甘生津持续，齿颊间有木质香韵留存，喉部甘润不燥，韵感律动持续，气感温润，缓缓向身体发散渗透。

品鉴结论：

优点：香气纯粹干净，甘醇凸显，滋味显厚，汤感绵滑，喉部甘润，耐泡度不错。

缺点：隐有薄涩，水路细腻度一般，滋味丰富度略欠。

甘醇厚润，这款熟茶做到了，作为山头料发酵的熟茶，有着自己的特性，适口性也很好。

恰逢阴雨天，品饮此茶，身体透着丝丝暖意，舒泰。

这款熟茶让我想起了多年前在郑州茶博会喝到的一家临沧茶区当地的茶厂（我忘了那家叫什么了）制作的熟茶，也是同样的木香凸显，滋味厚重，耐泡度高（恰巧也应了那句话，对的东西都相似），据说用了树龄比较大的树，仅仅发酵成功了一吨的量，当时让我很诧异，我从来没想到临沧茶发酵熟茶竟然可以达到勐海料发酵的那种浓郁度的，而且还耐泡，可惜后来我遇到的很多所谓临沧古树发酵的东西，大多存在缺陷，无论是厚度和耐泡度都不行，可能原料是一方面，工艺也是一方面吧。

熟茶，特别是好的熟茶确实是很难得的。

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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