茶客老金的品茶日志:苦行茶僧二代“知舍”熟茶 2021-10-16 00:49:45 作者:茶客老金 来源:茶客老金的品茶日志 浏览:
笑我疯颠茶业有限公司“苦行茶僧”老程制作的茶品,“知舍”熟茶,这是二代,目前“知舍”已经出到第八代了。
茶样约7克,120ml紫陶小品,办公室桶装水,保持95度以上沸水,快速洗茶两次,醒茶两分钟,前几泡以每泡约10~15秒的速度缓注缓出,中后段适当延时,尾段闷泡。
洗茶,糯甜香、木质香,叶底樟木香、淡淡麦香、坚果香,没有堆味、异杂气息,挂杯木质甜香;
冲泡,糯米甜,淡淡木质香,入口醇甜,初始无苦无涩,微果酸,甜醇气息凸显,茶汤绵糯顺滑,过喉留甘,舌面微有生津感,随冲泡,木质甜香、坚果香、糯甜香,复合香型,香气已经融入茶汤中,汤质绵密,微有稠厚感,无苦,隐有微涩,气感温润,缓缓向身体发散渗透,喉部甘润,韵感律动持续。
品鉴结论:
优点:香气、滋味丰富,汤质绵密活泛,汤感绵滑,气感温润,耐泡度不错。
缺点:品饮后段略有薄涩累积,汤感绵厚度有待时间打磨。
轻发酵的熟茶,茶质厚,滋味活泛,预留了很大的转化空间,香气、滋味丰富,甜醇感、果酸韵凸显,生津回甘持续,耐泡度高,适口性好,适宜当下品饮,也可以继续存放藏养,等汤感绵厚度有所提升后,整体愉悦感会更好。
(叶底)
评分:每个评分项满分10分
1、香(茶香表现):8分
2、甘(生津回甘):8分
3、重(茶质表现):8分
4、滑(汤感表现):8分
5、气(茶气表现):7分
6、韵(韵感表现):7分
(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)
作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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